[한국과학사] 옹기의 우수성과 그 역사에 대하여
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- 목차
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1. 서론
2. 발효식품과 옹기
3. 옹기의 역사
4. 옹기의 종류
5. 옹기의 장점
6. 마치며
7. 참고도서 및 출처
- 본문내용
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라이프스타일이 서구화하면서 자취를 감추어가던 옹기가 웰빙 붐을 타고 부활하고 있다. 6·25전쟁 이후 플라스틱, 양은, 스테인리스 그릇에 자리를 내주었던 옹기는 최근 그릇뿐 아니라 제품 포장 용기, 인테리어 소품으로도 인기다. 예로부터 ‘장독’ ‘항아리’ ‘오지그릇’ 등으로 불려온 옹기는 질그릇에 잿물(천연유약)을 입혀서 구운 것을 말한다. 약탕관, 콩나물시루, 떡시루 등 다양한 주방용품 외에도 옹기촛병 같은 생활용품으로 쓰였다.
우리 음식은 김치, 간장, 된장, 고추장, 젓갈 등 발효음식이 주를 이루기 때문에 이를 담는 데 가장 적합한 게 옹기이고 최근 ‘숨쉬는 그릇’이라는 과학적인 효과가 입증되면서 관심이 높아지고 있다.
옹기의 과학성이 부각된 것은 1990년대 중반 등장한 김치냉장고 덕분이었다. 김치냉장고는 겨울철 땅속 70㎝에 묻어 온도를 -1∼0℃로 유지했던 김장독의 원리를 이용한 것이다. 김장독처럼 위로 문을 여닫는 방식을 택한 것도 바로 그 이유다.
- 참고문헌
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옹기 정양모외 3명 대원사 1999
빛깔있는 책들-옹기 정양모외 2명 대원사 1995
식품과 음식 김기숙외 4명 1999
옹기와의 대화 옹기민속박물관 1997
옹기민속박물관 http://www.onggimuseum.org
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