[식품영양학]교육과정 변천에 따른 식생활 변화

식생활 변화현대인의 식생활과 건강 - 강미영, 경북대학교출판부 P.325 참조우리나라 식생활의 변화 중 가장 두드러진 현상 중의 하나는 이른바 전통식이라 할 수 있는 한국 전통의 음식문화 및 음식들이 전체 식사에서 차지하는 위치가 점차로 감소하고 있는 반면 비전통식이 우리의 식탁에서 중요한 역할을 하고 있다는 점이다. 예방의학교실 - 손석준,전남도민 사회교육(1996) 참조인스턴트 식품, 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술에 따른

식생활 개선사업 담당° 농림부 산하 영양행정기관농촌진흥청 - 1978년에 농업진흥청에 농촌영양개선연구원이 설립→1994년 정부조직법 개편과정에서 농촌생활연구소로 개칭- 업무 : 농촌 생활의 전반적인 개선에 관한 연구 및 지도, 농업영양개선사업 전개한국식품개발연구원 - 1987년 한국과학기술연구소의 식량자원연구실과 농어촌개발공사의 식품종합연구원이 합쳐진 기구- 업무 : 식품관련사항에 관한 농림부의 정책자문기구(8) 교육부° 학교

식품이 매우 다양해 졌다. 따라서 고려 지대는 윌 음식의 조리법이 완성되는 단계에 이르렀다고 하겠다. 고려시대의 수도는 개경으로 당시의 모든 문화의 중심지여서 지금까지도 개성 음식은 고려 완조의 전통을 이어받아 호화롭고 다양한 음식이 많이 남아있다. (4) 조선시대조선시대에는 유교를 숭상하고 불교를 배척하는 것이 기번 정책이었으나 초기 왕실에서는 개인적으로 불교를 옹호 하였다. 따라서 조선조 초기에는 식생활에 커다란 변화는

변천 과정2) 비교문화적 관점에서 중국의 ‘차’문화의 형성과 변천 과정3) 비교문화적 관점에서 일본의 ‘초밥’문화의 형성과 변천 과정3. 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사하고, 그에 대한 견해를 ‘보호무역주의’ 관점에서 논하시오. (15점)1) 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례 - 기능성 쌀2) FTA에 따른 ‘기능성 쌀‘에 대한 보호무역주의 관점에서 나의 의견Ⅲ.

변화 또는 계절에 따른 식품수급이 큰 차이가 있을 수 있는데, 오늘날에는 국제간 지역간 식품 유통이 보편화되면서 이에 의한 영향이 크게 줄어 들었다. 식품유통은 한 지역에서 수확 또는 생산된 식품이 가공처리되어 유통과정을 거쳐 소비자에게 전달되는 전 과정을 의미하며, 이는 소비자에게 다양한 종류의 식품을 제공하며 계절적 차이를 줄이는 반면에, 유통과정이 길어질수록 식품이 비싸지는 문제점이 있다. 식품유통체계가 더 고도화될수록