[식품과 음식문화] 일본음식문화와 중국음식문화의 비교

중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오. (15점)1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런

동양 3개국, 서양 음식문화 비교지구에는 많은 나라가 있고 그 나라 그 종족에 따라 고유한 음식문화들이 수없이 존재한다.그 중에서 우리조는 한국과 문화가 비슷하지만 서로 다른 색깔을 가지고 있는 동양의 일본, 중국에 관해서 조사를 하였고 서양음식문화와 우리나라 음식문화의 전체적인 부분에 대해 비교해 보았다. 우선 음식문화가 발달한 역사와 특징, 종류에 대해 조사하였으며 타민족과 비교한 우리나라 음식문화에 대해 알아보았다.『한

중국, 일본의 자연환경을 바탕으로어떤 음식문화가 형성되었는지 알아보고세 나라를 비교하고자 한다. 서론한국의 자연환경과 음식(1)북쪽 - 중국의 북쪽 지방과 육로로 연결 남쪽 - 일본열도를 마주함서쪽 - 중국대륙의 서쪽 지방과 마주함↓대륙의 앞선 문화의 영향을 받음대륙의 문화를 일본에 전하는 교량역할삼면의 바다를 통한 해양문화의 유입이에 따라 식생활에도 큰 영향을 미쳐북방의 식품과 남방의 식품이 유입한국의 자연환경과

음식이다. 감자농마국수는 질기고 맛이 좋은 것으로 유명하다. 이 지역의 감자떡도 잘 쳐서 식기 전에 먹으면 제법 이차떡을 대신할 수 있을 정도로 맛이 좋다. 술로서는 강계포도주와 양강주가 이름이 높다.3) 평안도평안도의 동쪽은 산이 높아 험하나 서쪽은 서해안과 닿아 있어 해산물이 풍부하고 평야가 넓어 곡식도 풍부하다. 옛날부터 중국과 교류가 많은 지역으로 평안도 사람의 성품은 진취적이고 대륙적이다. 따라서 음식도 큼직하고 먹음직

문화의 비교와 나라별 음식문화를 소개하고, 그에 따른 문화별 민족성의 상관관계에 대해서 알아보도록 하겠다.2. 동양과 서양의 음식문화1) 동양과 서양의 음식문화① 동양 - 채식문화와 조미료아시아 요리 가운데에 기름을 많이 사용하는 것은 볶음요리를 하는 중국이지만 양적으로 비교할 때 유럽에 비해 크게 못 미친다. 동북아시아, 동남아시아 서민의 전통적인 식생활에서 고기는 성찬의 식품이다. 유제품도 결여되어있는 이 지역에서 동물성