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소개글

전통조리실습에 대한 자료입니다.

목차

서론 - 1. 컨셉 & 방향
2. 기대효과

본론 - 3. 메뉴의 구성
4. 메뉴의 분담
5. 메뉴별 재료 및 조리법

결론 - 6. 예산/지출내역
7.실습 음식의 맛 평가

본문내용

1. 컨셉&방향

1) 핑거푸드란?

말 그대로 손가락으로 집어먹는 음식
파티에서 자주 쓰이는 요리
간편하게 즐겨 먹을 수 있음
우리나라 음식 중에서 쌈밥, 주먹밥
을 예로 들 수 있음


2) 쌈밥 핑거 푸드

우리나라 주식인 밥, 쌈밥
-  쌈밥을 재해석해서 외국인들이 전통음식을
부담 없이 먹기 쉽도록 핑거푸드식으로 만듦
 기존 쌈밥이 아닌, 쌈밥 형식을 다양하게 응용,
활용
 다른 모양 그리고 여러 맛을 주어, 눈과 입을 즐
겁게 함.


1. 주요리- 채소쌈밥

재료
 
양배추 1/4통, 부추, 밥,
쌈장, 참기름, 깨소금, 소
금, 홍고추

태그 쌈밥 조리법, 주요리 미나리, 다시마 재료, 가지선 참기름

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