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[식품공학, 자연농학] 대형마트에서 저장에 문제가 있는 식품 재료의 관찰과 개선점의 도출

레포트 > 공학계열 > 자료상세보기 (자료번호:228330)

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2009.01.31 / 1970.01.01
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목차

1. 주제
2. 목적
3. 분석 및 이해
4. 팀구성 및 역할
5. 추진 및 전략
6. 설계 및 구현
7. 기대효과
8. 자체 평가
9. 참고문헌

본문내용

1. 주제
대형마트에서 저장에 문제가 있는 식품 재료의 관찰과 개선점의 도출

2. 목적
오늘날 현대인의 바쁜 생활속에 한번에 많은 제품을 구입하고자 마트의 이용률이 증가하고 있는데 현재 마트에서 저장되어 판매되고 있는 식품들의 저장의 상태와 문제점을 알아보고 좀 더 나은 방향을 모색하고자 주제를 정하였다.

3. 분석 및 이해
현재(2007년 11월) 천안시 쌍용동에 위치한 롯데마트에서의 식품 저장 상태인 과일 채소 육류 어류 등 여러 품목의 저장 상태를 확인하고 각 품목별로 적당한 온도와 제대로 된 포장상태로 저장되고 있는지 알아보았다.

태그 대형마트, 대형마트저장, 식품저장, 식품문제

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