레포트샵

[식품공학, 자연농학] 레토르트

레포트 > 공학계열 > 자료상세보기 (자료번호:228329)

구매가격
1,500원 할인쿠폰1,350원
등록/수정
2009.01.31 / 1970.01.01
파일형식
fileiconhwp(아래아한글2002)
페이지수
17페이지
자료평가
평가한 분이 없습니다.
  • 다운로드
  • 장바구니 담기

이전

  • 1식품공학, 자연농학  레토르트1
  • 2식품공학, 자연농학  레토르트2
  • 3식품공학, 자연농학  레토르트3
  • 4식품공학, 자연농학  레토르트4
  • 5식품공학, 자연농학  레토르트5
  • 6식품공학, 자연농학  레토르트6
  • 7식품공학, 자연농학  레토르트7
  • 8식품공학, 자연농학  레토르트8
  • 9식품공학, 자연농학  레토르트9
  • 10식품공학, 자연농학  레토르트10
  • 11식품공학, 자연농학  레토르트11
  • 12식품공학, 자연농학  레토르트12
  • 13식품공학, 자연농학  레토르트13
  • 14식품공학, 자연농학  레토르트14
  • 15식품공학, 자연농학  레토르트15
  • 16식품공학, 자연농학  레토르트16
  • 17식품공학, 자연농학  레토르트17

다음

닫기

이전큰이미지 다음큰이미지
  • 최대 100페이지까지 확대보기 서비스를 제공합니다.
신규가입 200원 적립! + 10% 할인쿠폰 3장지급! banner구매자료를 평가하면 현금처럼 3%지급!

목차

목차
1. 레토르트 식품의 정의
2. 레토르트 식품의 역사
3. 레토르트 식품의 현황
4. 레토르트 식품의 장단점
5. 레토르트 식품의 종류
6. 레토르트 식품의 제조 공정
7. 레토르트 식품에 따른 제조 공정
8. 레토르트 살균장치
9. 포장재료
10. 레토르트 용기

본문내용

1. 레토르트 식품의 정의
레토르트 식품이란 레토르트(고압살균솥)에 의하여 100℃ 이상의 습열 가열을 받아 상업 적 무균성을 부여한 밀봉용기 조림식품 중, 플라스틱 필름과 알루미늄 호일을 적충한 필 름을 열 밀봉한 후 가압, 가열살균, 냉각한 파우치 식품을 말한다.

2. 레토르트 식품의 역사
1790년도 말 나폴레옹 전쟁 중 니콜라스 아페르트에 의해 개발 됨부패가 미생물에 의 한 것임을 알고 식품을 용기에 넣어 가열, 완전 밀봉함으로써 장기간 저장이 가능한 Appertizing법을 개발했다.

태그 레토르트, 레토르트 식품, 레토르트 정의, 레토르트 특징

도움말

이 문서는 한글워디안, 한글2002 이상의 버전에서만 확인하실 수 있습니다.

구매에 참고하시기 바랍니다.

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

오늘 본 자료

  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • img

    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하 며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객 센터에 신고해 주시기 바랍니다.