레포트샵

fileicon[수의 독성학] A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite

이전

  • 1수의 독성학  A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite1
  • 2수의 독성학  A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite2
  • 3수의 독성학  A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite3
  • 4수의 독성학  A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite4
  • 5수의 독성학  A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite5
  • 6수의 독성학  A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite6
  • 7수의 독성학  A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite7

다음

  • 최대 100페이지까지 확대보기 서비스를 제공합니다.

> 레포트 > 자연계열 > 자료상세보기 (자료번호:227626)

구매가격
1,200원 할인쿠폰1,080원
등록/수정
2009.01.21 / 2009.01.22
파일형식
fileiconhwp(아래아한글2002) [무료뷰어다운]
페이지수
7페이지
자료평가
평가한 분이 없습니다.
등록자
neobrain36
  • 다운로드
  • 장바구니 담기

닫기

이전큰이미지 다음큰이미지
  • 트위터
  • 페이스북
신규가입 200원 적립! + 10% 할인쿠폰 3장지급! banner구매자료를 평가하면 현금처럼 3%지급!

소개글

[수의 독성학] A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite에 대한 자료입니다.

목차

실 험 목 적
확인사항
기본 원리
재료 준비과정
실습전 준비사항
세부 실습내용
실습 결과
토의 및 질문사항
개인적 고찰

본문내용

SUBJECT : A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite
q 실 험 목 적 : 식품에 함유된 Nitrate 또는 Nitrite의 존재를 검출방법에 의해 확인한다.
q 확인사항
▲ 적절한 시료 준비
▲ 시약 준비 과정 파악
q 기본 원리
▲ nitrate와 nitrite에 반응하는 시약을 이용해 식품 속의 그 물질들의 존재를 확인
▲ 각 재료는 시약이 골고루 접촉할 수 있도록 접촉면 확보
▲ 정량실험이 아닌 정성실험으로 standard는 단순 비교를 위한 색 변화 관찰
q 재료 준비과정
▲ 재료 과정
m 한차례의 토의를 통해 함유재료를 파악하고 재료를 선택
m 소시지 같은 가공식품에서 그나마 조금 검출된다는 것을 사전에 조사하였음

특징
함유 식품
Nitrate
Nitrate는 발암물질이 아니지만 입안의 침안과 장의 박테리아에 의해서 아질산염(nitrite)로 변화되며 이것은 다시 신체에 존재하는 여러 화합물과 반응하여 니트로소아민(nitrosoamine)이라고 불리는 화합물을 생성한다. 니트로소아민에는 여러 가지 종류가 있다. 이들 300가지 중 대략 90%가 발암물질이었으며 그중 상당수가 강력한 것이었다. 구강과 식도에 노출되는 아질산염의 72%가 채소에서 오는 것이며, 육류에서 오는 것은 단지 9%에 지나지 않다.
채소, 무, 셀러리, 상추, 시금치, 래디시 무, 대황, 겨자, 케일, 터닙과 양배추 같은 십자화과 채소, 어류, 가금, 그리고 육류 일부
Nitrite
식품의 색과 맛을 좋게 하기 위해 가공식품에 첨가되는 물질
위장관에서 산성하에 아민과 반응하여 N-nitroso copound를 만들어낸다.
발암 물질로 변하며 어린이에서 청색증을 유발한다.
소시지,햄,어묵 등의 가공식품
m 가공식품(라면, 소시지, 양갱, 빅파이, 단무지)과 자연식품(무, 상추, 양배추, 양상추, 돗나물, 콩나물, 시금치, 파)으로 나누어 준비

q 실습전 준비사항
▲ 실험 재료
m 단무지, 상추, 파, 양상추, 소세지, 양배추, 시금치, 돛나물, 콩나물, 라면
연양갱, 빅파이, 무
▲ 실험 도구
m 페트리 디쉬 7개, 약사발, 약방망이, 약수저, 시험관

태그 nitrite 실습, nitrate 실험, 재료 검출, 준비 Nitrate, 가공식품 Nitrite

도움말

이 문서는 한글워디안, 한글2002 이상의 버전에서만 확인하실 수 있습니다.
구매에 참고하시기 바랍니다.

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

오늘 본 자료

  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • img

    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하 며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객 센터에 신고해 주시기 바랍니다.