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소개글

[마케팅]맥도날드의 원가효율성 전략에 대한 자료입니다.

목차

1. McDonald's 기업 소개


2. 원가효율성 전략

2-1 고객접촉지점의 최소화 및 지원지점의 최대화
2-2 표준화 / 분업과 직무 전문화
2-3 직무순환교육


3. 맥도날드의 차별화 전략


4. 결론

본문내용

<McDonald's 선정>

원가효율성 전략을 택한 기업은 종업원의 직무를 설계할 때 생산성 지향적이어야 한다. 이는 고객접촉지점의 최소화, 지원지점의 최대화, 절차의 표준화, 분업과 직무전문화, 종업원의 직무순환교육, 전산화, 자동화, 직무일괄처리, 요소구매 그리고 고객에 의한 셀프서비스를 통해서 가능하다.
우리는 맥도날드를 통해 책에서 배운 원가 효율성 전략이 어떻게 사용되고 있는지 알아보자.

1. McDonald's 기업 소개

99년 5월 시카고에 2만 5천 번째 매장을 개장한 맥도날드는 현재 119개국에 3만 여개 매장을 운영하고 있는 세계에서 가장 크고 유명한 패스트푸드 서비스 업체이다.
“적어도 음식에서만큼은 각 지역의 고유한 맛을 살려야 한다.”는 맥도날드의 잭 그린버그 (Jack M. Greenberg) 회장의 주장은 각 나라의 입맛을 최대한 존중하여 맥도날드가 세계적으로 성공할 수 있게 한 원동력이 되었다. 또한 맥도날드는 세계 최초로 공산국가에 진출한 햄버거 레스토랑이기도 하다. 1982년 유고슬라비아와의 계약체결로 시작된 맥도날드의 공산국가 진출은 1990년 모스크바, 1992년 베이징에 세계 최대 규모의 매장을 개점하면서 더욱 확실한 기반을 갖게 되었다.

1-1 기업 정신
우리나라는 지난 1988년 압구정 매장 개점을 시작으로 한국에서 첫 영업을 시작했다.
12년이 지난 2000년 매출액은 약 2,300억원으로, 1988년 진출 당시와 비교하면 무려 137배나 늘어날 정도로 짧은 기간에 급성장했다. 이는 맥도날드만의 독특한 기업 정신인 QSC&V가 만들어 낸 결과라고 할 수 있다. QSC&V란 품질(Quality), 서비스(Service), 청결 (Cleanliness), 가치(Value) 로 고객에게 항상 우수하고 실속 있는 맥도날드 제품을 최고의 맛과 최상의 서비스로 즐길 수 있도록 제공하고 있는 것이다.

Quality
맥도날드의 원재료는 철저한 품질 기준에 의해 선정된다. 또한 대부분의 맥도날드 제품은 10년 정도의 제품 개발 과정을 거쳐 탄생하며 지역별로 설치된 품질 관리 센터(Quality Assurance Center)에서 완벽한 품질을 보장한다. 맥도날드에서 공급을 받는 모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양, 함유량 등을 수치로 규정하여 생산 시마다 이것을 체크하고 있다. 일례로 최상의 원재료로 만들어지는 햄버거는 항상 같은 맛을 제공하기 위해 같은 시간과 온도로 조리되며, 후렌치 후라이는 길이별 비율까지 체크하고 있다.

Service
맥도날드의 서비스는 빠르고, 정확하고, 친절한 서비스 제공을 목표로 삼고 있다. 맥도날드는 고유의 맛을 항상 일정하게 유지하기 위해 햄버거는 만든 지 10분, 후렌치 후라이는 튀긴 후 7분이 지나면 모두 폐기하고 있다. 주문 후 30초 이내에는 모든 서비스를 끝내며, 친절한 서비스를 위해 고객 서비스 담당 직원을 상시 배치하여 고객에게 편의를 제공한다. 빨간 조끼를 입은 도우미들은 고객의 불편 사항을 살피고, 어린이 고객들에게 즐거움을 제공한다. 맥도날드가 생각하는 서비스는 음식을 제공 하는데 그치는 것이 아니라, 고객의 작은 즐거움과 행복이 되도록 노력하는 것이다.

Cleanliness
강조되고 또 강조된 청결에 대한 교육은 맥도날드의 직원 하나하나가 습관적으로 실천해 나가고 있다. 종업원은 음식 조리시는 물론 주방에 들어서기 전 손을 세척하도록 되어있으며, AMH (Anti-Microbial Handwash)라는 소독 전용 비누를 사용한다. 조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척하고, 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 닦아 완전히 건조시키는 작업을 매일 거치게 되어 있다.

Value
맥도날드는 끊임없는 원가 절감 노력으로 지속적인 가격인하를 단행하고 있다. 맥도날드의 40년 이상의 노하우는 전문적인 매장 관리와 효율적인 경영 관리로 비용을 최소화하고 있고 만족은 최대로 가격은 최소로 그래서 맥도날드의 모든 제품들은 품질, 영양, 그리고 만족스런 가격을 나타내고 있다. 가장 좋은 음식을 가장 좋은 가격에, 그리고 가격 그 이상의 가치를 드립니다. 맥도날드의 목표는 세계 최고의 패스트푸드 레스토랑이 되는 것이며 최고가 된다는 의미는 뛰어난 품질, 서비스, 청결 그리고 가치를 제공해서 각 매장을 방문하는 고객들을 웃는 얼굴로 만드는 것이다.

참고문헌

http://www.mcdonalds.co.kr
www.microsoft.com/korea
맥도날드 이야기 레이 크록, 이현정 옮김 지음| 문진출판사 펴냄
네트웍으로 성공한 맥도날드 레이크록 지음 | 문진출판사 펴냄
외식업 마케팅 신봉규, 황재선, 박재호, 함동철 | ㈜학문사
맥도날드 쿠데타 레이 크록 지음 | 책과길 펴냄
www.donga.com 신동아 2001년 2월호
매일경제 2005년 04월 14일 자
한국경제< 딜로이트 투쉬 파트너 > 2006년 05월 08일 자
식품외식경제 인터넷신문 2007년 09월 12일 자
Ohmynews 2004년 08월 08일자
매일경제 2005년 04월 14일
한겨레신문 2007년 03월 07일
서비스마케팅 이유재

태그 맥도날드, 원가, 효율성

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