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소개글

[식사예절] 일본의 식사예절, 한국의 식사예절, 중국의 식사예절, 서양의 식사예절 심층 분석에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 일본의 식사예절

Ⅱ. 한국의 식사예절

Ⅲ. 중국의 식사예절

Ⅳ. 서양의 식사예절
1. 기본적인 테이블 예절
2. 입장
3. 메뉴 주문
4. 나이프, 포크
5. 냅킨
6. 식전주
7. 수프
8. 생선요리
9. 빵과 버터
10. 와인
11. 스테이크
12. 샐러드
13. 디저트
14. 건배 법
참고문헌

본문내용

Ⅰ. 일본의 식사예절

일본의 식사예절 중에서 내가 아는 것이라곤 젓가락만으로 식사를 한다는 것이다(카레라이스나 볶음밥 같은 경우는 제외). 그래서 국을 마실 때에는 그릇을 들고 마셔야 한다. 그런데 우리가 먹는 음식 중 가장 많이 접하는 외국요리가 일본 요리라고 한다. 가장 많이 접하는 외국요리의 예절을 몰라서야 되나? 자주 먹는 일본 요리지만 우리가 실수하는 것이 너무 많다. 그래서 이번에 정말 확실히 알아보겠다.
뚜껑이 있는 경우에는 밥그릇, 국그릇, 조림그릇의 순서로 뚜껑을 벗긴다. 상의 왼쪽에 있는 것은 왼손으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 뒤집어서 상 왼쪽 타타미에 놓는다. 흔히 젓가락은 대나무로 만든 것이 사용되고 있으며, 가정에서는 대개 검정색은 아버지용 빨간색은 엄마용 이란씩으로 개인젓가락을 정해두고 사용하고 있다. 손님을 대접할 때는 1회용 나무젓가락을 내놓는 것이 보통이다. 1회용이므로 청결할 뿐만 아니라 설거지도 간단하기 때문이다. 식사 중에 젓가락을 잠시 내려놓을 경우 젓가락받침대가 있으면 젓가락 아래쪽 부분을 그 받침대에 올려놓는다. 젓가락을 놓는 방법도 한국과는 달리 가로로 놓는다.
음식이 큰 접시에 담겨있을 때 각개인 접시로 덜어내는 데에 사용하는 전용젓가락을 사용한다. 전용젓가락이 없을 경우에는 개인젓가락의 방향을 거꾸로 바꿔 사용한다. 자기 입에 닿았던 부분으로 공용음식에 손대는 것은 다른 사람에게 불쾌감을 준다고 여기기 때문이다.
식사시에 밥공기는 거의 사기그릇이다. 한국의 경우처럼 식탁에 놓은 채 떠먹는 경우가 없다. 반드시 왼손에 들고 먹는 것이 습관이 되어 있다. 엄지손가락을 밥공기 가장자리에 고

참고문헌

김선희 - 일본 음식 문화에 대한 인지도 연구, 부산 외국어 대학교, 2003
김문길 - 일본 역사와 문화, 형설출판사, 1998
김혜영 외 - 문화와 식생활, 효일 문화사
심형철 지음, 심명재 사진 - 신나는 중국여행을 위한 맛있는 중국음식 100
우샤오리 - 중국음식=Chinese food, 김영사, 2004
임영상·최영수·노명환 - 음식으로 본 서양 문화, 대한교과서, 1997
조후종 - 조후종의 우리음식 이야기

태그 식사예절, 식생활, 식습관, 식사습관, 음식문화

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