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소개글

[식사예절] 일본의 식사예절, 한국의 식사예절, 서양의 식사예절, 스페인의 식사예절, 멕시코의 식사예절, 인도의 식사예절 심층 분석에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 일본의 식사예절
1. 일반적인 예절
2. 유의해야 될 예절

Ⅱ. 한국의 식사예절
1. 식사 전의 예절
2. 식사중의 예절
1) 식사는 감사한 마음으로 하여야 한다
2) 바른 자세로 식사를 한다
3) 옷차림은 단정히 하여야 한다
4) 자기 스스로의 버릇을 기억하여 실수를 하지 않도록 조심하여야 한다
5) 큰 소리를 내지 않도록 한다
6) 음식은 깨끗이 먹는 습관을 갖는다
7) 윗사람보다 먼저 숟가락을 들지 않는 게 우리의 식사 예절이다
8) 식사 중에 자리를 뜨는 것은 예의에 어긋난다
9) 식사를 마칠 적에도 단정하게
10) 이 쑤시개는 사용하는 것이 아니다
3. 식사 후의 예절

Ⅲ. 서양의 식사예절
1. 일반적인 예절
2. 식사전 음주
3. 식탁에서

Ⅳ. 스페인의 식사예절

Ⅴ. 멕시코의 식사예절
1. 즐기면서 먹자
2. 유의해야 할 식사 예절
3. 계산과 팁

Ⅵ. 인도의 식사예절

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 일본의 식사예절

1. 일반적인 예절

일반적으로 일본 요리는 국물 한 가지에 요리 세 가지로 구성되는 1즙(汁) 3채(寀)가 기본이다. 이 때 채는 부식물을 지칭한다. `1즙3채`의 내용은 밥, 국물, 향물(香物), 생선회, 삶은 것, 구운 것 등이며 여기에서 밥과 향물은 세지 않으므로 1즙 3채가 된다. 이 때 채의 숫자는 반드시 홀수로 하는데, 이것은 일본에서는 홀수를 양으로 짝수를 음으로 여기는 사상에서 비롯된 것이다. 다음은 일본요리의 대표적인 매너이다.
일본요리에서는 음식을 배치하는데 일정한 규칙이 있다. 혼젠이란 맨 처음 나오는 상으로 자기의 무릎에 갖다 놓고 두 번째 상은 우측에 세 번째 상은 좌측에 갖다 놓는다. 3가지 상 위에 차려지는 음식은 우리나라와 마찬가지로 정해져 있다. 1즙 3채 이상을 향응에 내는 요리로 간주하며, 특별한 행사가 아닐 때는 혼젠만 내는 것이 일반적이다. 일본의 식사예절은 다도의 영향으로 요리가 들어오면 다도에서 말차(抹茶)를 마실 때처럼 인사를 하고 받는다.
일본요리에서는 식전, 식후에 반드시 예를 하는데 고개를 숙여 인사하는 것이 기본이다. 식사시 뚜껑이 있는 그릇은 식전에 전부 열어 들어낸다. 밥공기는 왼쪽에 그릇을 왼손으로 열어서 왼쪽에 놓고, 오른쪽에 있는 것은 오른 손으로 오른쪽에 내려놓는다. 공기 뚜껑은 결코 포개 놓지 않으며, 음식을 다 먹은 후 모두 원래대로 덮어둔다. 먹을 때는 우리와 반대로 밥을 먼저 먹는다.

2. 유의해야 될 예절

식사는 각각의 `하이젠(상을 차리는 것)`이 끝나면 주인측이 '도오죠, 오하시오'(음식을 드시죠) 말하고 주객은 '이다다 키 마스'(잘 먹겠습니다)의 답례로 시작한다. 차는 식사 중에는 마시지 않고 식사 전후에만 마신다. 그릇 뚜껑을 여는 순서는 밥 - 국 - 보시기 순이다. 밥

참고문헌

* 김정신 외 9명(2003), 생활예절, 신정, p.166~189
* 나카지마 다케시(2007), 인도의 시대, 북북서
* 노성환(1997), 젓가락 사이론 본 일본문화, 교보문고
* 신민배(2002), 젓가락과 일본 식문화의 관련성 연구, 계명대학교
* 이효지(1999), 한국의 음식문화, 신광출판사
* 이규태(1991), 우리의 음식 이야기, 기린원
* 원융희, 세계속의 음식문화, 자작나무

태그 식사예절, 식사, 음식문화, 식탁예절, 요리

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