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fileicon[커피전문점, 사업계획서] 테이크아웃 커피전문점 사업계획서!!

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소개글

[커피전문점, 사업계획서] 테이크아웃 커피전문점 사업계획서!!에 대한 자료입니다.

목차

사업개념

I. 개 요

1. 사업의 목적
2. 사업의 기대효과
3. 사업계획서의 개요

II. 외부환경 분석 및 시장전망

1. 일반 환경 분석
2. 제품시장 현황
3. 경쟁업체 현황
4. 시장전망

III. SWOT 분석

IV. 사업추진계획

1. 사업의 방향 및 전개방안
2. 초기 점포입지
3. 조직. 인원계획
4. Marketing strategy
가. STP 도출
나. Place strategy
다. Promotion strategy

Ⅴ. 자금조달 및 차입금상환계획

1. 추정 소요자금
2. 자금조달계획
3. 담보제공계획

Ⅵ. 추정재무제표 수립

1. 추정 대차대조표
2. 추정 손익계산서
3. 부속 명세서
가. 제조원가명세서
나. 판매 및 일반관리비명세서
다. 인건비명세서
라. 감가상각비명세서

본문내용

사업 개념
테이크 아웃 커피전문점이 불황에도 아랑곳없이 빠르게 늘고 있다. 한국에 커피전문점의 시작이라고 할 수 있는 스타벅스가 성공적으로 정착한 이후, 여러 대형 프랜차이즈 브랜드의 커피전문점들이 속속 자리 잡기 시작했다. 실 평수 40평 정도의 직영점 운영방식을 채택하는 대형 프랜차이즈 브랜드에 반해 실 평수 10평정도의 소규모 점포를 채택하고 있는 프랜차이즈 브랜드들도 등장했다. 이는 소비자들에게 반가운 소식이 될 듯싶다. 여러 종류의 커피들을 2000원정도의 저렴한 가격에 맛볼 수 있게 된 것이다.
여러 테이크 아웃 커피 업체들이 매장을 대폭으로 늘려 가는 계획을 세웠으며 매장을 매년 30~150% 많이 개설키로 해였으며 매년 매출 목표를 대대적으로 늘려가고 있다. 이에 따라 심지어 󰡒동네 다방󰡓 들이 테이크 아웃 커피전문점으로 급속히 대체되고 있고 테이크아웃 커피 시장이2000억 원에 이르게 된다.
위에서 살펴본 바와 같이 커피전문점은 포화상태에 이를 정도로 많은 점포가 존재하고 있다. 때문에 요즘의 테이크 아웃 커피전문점은 다른 아이템과의 접목을 통해 변형을 시도하는 추세다. 옆집과 차별화 되는 전략을 마련하고 있는 것이다.
이런 점들을 살피고 새롭게 제시하는 것이 전통음료와 전통 떡을 함께 접할 수 있는 떡 카페이다.
이는 현재 영업하고 있는 흔한 여러 테이크 아웃 커피전문점 아이템에서 한 단계 더 나아가 다시 새로운 것을 찾는 시대의 흐름에 맞춰 옛것이라는 획기적인 새로운 아이템을 기준으로 하는 사업 이다.



I. 개 요


1. 사업의 목적

위에서 본바와 같이 현재 소비자들의 소비 추세를 따라 거대한 소비 시장을 펼치고 있는 테이크아웃 커피 전문점에 파고들어 떡과 전통 차라는 새로운 소재로 접근하는 것이 이 사업의 가장 큰 개념이라고 할 수 있다.
현재 식문화의 변화는 국제화, 가공 식품화, 레저화, 외식화. 등의 경향이라고 볼 수 있고 그 요인은 외식 기회의 확대와 소비자 욕구의 다양화, 소득 증대와 생활수준의 향상, 소비의식, 행동 등 소비내용의 변화 등 식품 및 식생활을 둘러싸고 있는 여러 형태들의 변화를 꼽을 수 있다.
이러한 환경에서 떡 카페라는 소재는 소비자 욕구의 다양화와 생활수준의 향상, 소비의식 등 여러 요구들에 대해 소비자들을 만족 시킬 수 있을 것이다.
더불어 한국의 전통음식을 본 카페를 찾는 사람들 - 외국인이나 젊은층 - 에게 알릴 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

2. 사업의 기대효과

사업을 시작한 초기에는 창업자의 경제적인 이익 이외에는 크게 기대할 수 없을 것이다. 한곳에 조그만 점포로 시작하기 때문에다. 하지만 후에는 대도시나 타국에 떡과 전통음료라는 같은 소재로 프랜차이즈 가맹점을 열어 한국의 전통문화를 외국인들에게 알릴 수 있고, 본사업의 타겟이 되는 젊은층에게 우리나라의 귀중한 전통문화를 전달시킬 수 있게 될 것이다.
그리고 더욱더 많은 전통 음료와 차, 전통 떡들의 계발로 인해 기존의 전통 문화에 새로운 개념들을 접목시켜서 더욱더 훌륭한 한국의 문화로 개발, 발전시킬 수 있을 것이다. 또한 본 사업에서 제시하는 아이템 외에도 새로운 전통문화나, 이것을 숙지하고 있는 장인들의 발견은 사회에 커다란 영향을 끼칠 수 있을 것이라고 판단된다.
현재 우리나라의 전통음식을 소재로 하여 해외를 대상으로 벌인 사업 중에 김치와 같이 어느 정도 이름을 떨친 것들도 있는데, 해외의 한인촌 등을 시발로 하여 중장기적인 사업계획을 세워 떡과 전통 음료를 소재로 성공 하는 것도 가능하다고 본다.


태그 테이크아웃, 커피, 전문점, 사업계획서

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