레포트샵

fileicon한국음식의역사와특징

이전

  • 1한국음식의역사와특징1
  • 2한국음식의역사와특징2
  • 3한국음식의역사와특징3
  • 4한국음식의역사와특징4
  • 5한국음식의역사와특징5
  • 6한국음식의역사와특징6
  • 7한국음식의역사와특징7
  • 8한국음식의역사와특징8
  • 9한국음식의역사와특징9

다음

  • 최대 100페이지까지 확대보기 서비스를 제공합니다.

> 레포트 > 자연계열 > 자료상세보기 (자료번호:220996)

구매가격
1,000원 할인쿠폰900원
등록/수정
2008.11.13 / 2008.11.14
파일형식
fileiconhwp(아래아한글2002) [무료뷰어다운]
페이지수
9페이지
자료평가
평가한 분이 없습니다.
등록자
yksrudtn
  • 다운로드
  • 장바구니 담기

닫기

이전큰이미지 다음큰이미지
  • 트위터
  • 페이스북
신규가입 200원 적립! + 10% 할인쿠폰 3장지급! banner구매자료를 평가하면 현금처럼 3%지급!

소개글

한국음식의역사와특징에 대한 자료입니다.

목차

1. 한국음식의 정의

2. 한국음식 역사

3. 한국음식의 특징

4. 종류 및 조리법
(1) 주식
(2) 부식
(3) 후식

5. 한식의 상차리기

본문내용

1. 한국음식의 정의
한국 고유의 전통적 요리. 한식(韓食)이라고도 한다. 한자어 <요리>는 <저울로 달다> <가사(家事)를 정리하다> <일을 알맞게 처리하다>라는 뜻이며, 한국에서 음식 또는 음식을 만드는 일을 가리키는 용어로 쓰이게 된 것은 1870년 무렵부터이다. 한국어에서는 예전부터 <음식>이라는 말이 보편적으로 쓰여 왔다.
음식을 만드는 일을 요리(料理)라고 부르게 된 것은 1900년대에 시작된 일이다. 원래 뜻은 일의 앞뒤의 모든 상황을 잘 판단하여 처리한다는 뜻인데, 지금은 식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다.
한국음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있다. 한민족(韓民族)이 한반도에 유입하여 원시적인 채집․수렵․어로 등으로 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고 굽고 하는 여러 가지 조리법을 개발하기에 이르렀다.

참고문헌

- ‘한국음식과 문화’ 김은실 문지사 2002
- ‘고급 한국음식 : 코스 및 응용 상차림’ 홍진숙 敎文社 2003
- ‘한국음식의 이해’ 정해옥 교학연구사 2001
- ‘한국음식’ 김은실 문지사 2002
- ‘한국 음식론’ 이지호 光文閣 2002

태그 한국음식, 전통음식, 한식, 조리법, 상차리기

도움말

이 문서는 한글워디안, 한글2002 이상의 버전에서만 확인하실 수 있습니다.

구매에 참고하시기 바랍니다.

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

오늘 본 자료

  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • img

    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하 며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객 센터에 신고해 주시기 바랍니다.