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소개글

[산업심리학] 파티쉐 직무분석에 대한 자료입니다.

목차

1. 들어가며

2. 제빵사 직무 분석
(1) 직업 선택 이유
(2) 면접자 소개
(3) 직무 기술서
(4) 직무 명세서

3. 나오며

4. 부록

본문내용

1. 들어가며

사람은 누구나 조직 속에서, 혹은 조직에 속해 있지 않더라도 다른 사람과의 관계 속에서 일을 한다. 일을 하면서 조직과 개인의 관계 또는 사람과 일의 관계가 상호간에 과부족이 없도록 잘 이루어지는 것이 중요한 데, 이를 해결해 주는 것이 바로 직무분석이다. 즉, 직문분석이란 인사관리나 조직 관리의 기초를 세우기 위하여 직무의 내용을 분석하는 일을 말한다. (한 사람의 종업원이 수행하는 일의 전체를 직무라고 한다.) 직무분석은 직업정보의 기본적인 문제해결 수단으로서의 역할을 한다고 할 수 있다.
각 직무의 내용과 특성은 각각 다르며 또한 직무를 수행하는데 요구되는 지식, 기술, 능력, 경험, 책임도 각각 다르다. 이에 직무분석은 여러 종류의 개개 직무에 관한 내용과 특성을 조사하는 절차라고 할 수 있다. 다시 말하면, 직무분석은 인력을 합리적으로 하기 위한 현재의 상태를 파악하는 수단에 불과한 것이므로 그 결과가 개선을 위해서 이용되어질 때만이 그 목적이 달성되었다고 할 수 있다. 즉, 직무분석이 끝났다고 해서 그것으로 모든 일이 해결되는 것이 아니라 현장에서 실질적으로 사용될 때에 의미가 있는 것이다.
본 과제는 파티쉐에 관한 직무분석이다. 파티쉐란 제과제빵사를 일컫는 말이다. 좀 더 정확하게 이야기 하자면, 프랑스어 빠티스리(Patissirie)는 케이크, 쿠키, 파이 등 이스트를 쓰지 않는 양과, 초콜릿, 사탕, 아이스크림 등의 총칭을 뜻하며 파티쉐(patissier)는 이러한 빠티스리를 만드는 전문가를 뜻한다.
직무분석을 위해 뚜레쥬르에서 근무하고 있는 파티쉐를 대상자로 선정하였으며 먼저 직무에 대해 알기위해 직무분석 방법, 직무분석 담당자 및 직무에 관한 사실 또는 자료 정리 등에 관하여 사전연구와 조사를 선행하였다. 조사방법으로 는 직무의 모든 국면과 수행과정에 대한 질문표를 작성하여 활용하는 질문표 방식, 가장 널리 보급된 방식인 개개의 종업원 및 감독자와의 직접 접촉과 관찰을 통해 자료를 얻는 면접방식, 그리고 질문표 및 면접 방식의 보조적 방법으로 사용되는 관찰방식을 종합적으로 사용하였다. 이러한 연구 방법에 기초하여 직무 기술서와 직무 명세서를 작성하였다.

태그 제빵사 직무, 제빵 제과, 직업 직무분석, 자격증 빠티스리, 요건 필요

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