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fileicon[방송대] 3대 주요 영양소인 탄수화물 지질 단백질의 영양적 의미를 비교 설명하시오yu

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소개글

[방송대] 3대 주요 영양소인 탄수화물 지질 단백질의 영양적 의미를 비교 설명하시오yu에 대한 자료입니다.

하고 싶은 말

방송통신대학 > 환경보건학과 4학년 / B형


3대 주요 영양소인 탄수화물 지질 단백질의 영양적 의미를 비교 설명하시오.

위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다. ^^

목차




Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 탄수화물
1) 탄수화물이란?
2) 탄수화물의 기능
(1) 단순탄수화물식품
(2) 복합탄수화물 식품
3) 탄수화물의 영양적 의미

2. 지 질
1) 지질이란?
2) 지질의 분류 및 구조
(1) 지방산
ⓛ 지방산의 성질
② 지방산의 역할
(2) 중성 지질
(3) 복합 지질
3) 지질의 영양적 의미

3. 단백질
1) 단백질이란?
2) 단백질(simple protein)분류
(1) 알부민(albumin)
(2) 글로블린(Globulin)
(3) 글루텔린(Glutelin)
(4) 프롤라인(prolamin)
(5) 알부노이드(albuminoid)
(6) 프로타민(protamin)
(7) 히스톤(histone)
3) 단백질의 기능
(1) 구조단백질
(2) 알부민과 글로불린 및 다른 수용성 단백질
(3) 접합단백질
4) 단백질의 영양적 의미

Ⅲ. 결 론


참고자료





본문내용

Ⅰ. 서 론

사람의 몸에는 적당한 영양소가 적절하게 공급되어야 건강한 삶을 살 수 있어 무병장수할 수 있게 된다. 식물성분 중 체내에서 영양적인 작용을 하는 유효성분. 즉 물·탄수화물·단백질·지방·비타민·무기질 등을 영양소라고 한다. 물은 인체 체중의 약 60%를 차지하고, 영양소가 각각 영양적인 구실을 하려면 물의 협력을 필요로 하기 때문에 영양소에 들어가야 하겠으나 물을 자주 제외하는 것은 산소와 마찬가지로 쉽게 섭취할 수 있기 때문이다. 탄수화물·지방·단백질은 체내에서 화학반응을 거쳐 에너지를 발생하기 때문에 열량소라고 하며, 이 3영양소는 섭취량이 많다는 점에서 3대 영양소라고도 한다. 단백질·무기질·물은 체구성 성분으로서 새로운 조직형성이나 보수에 관여하고, 탄수화물이나 지방도 저장물질의 형태로서 몸을 구성하므로 이들을 일괄하여 구성소라고 한다. 신체의 기능을 조절하는 영양소로서 비타민·무기질·단백질·물을 들 수 있으며 이들은 조절소라고 한다. 또 생체가 요구하는 영양소의 양에 따라서 주영양소(macronutrients)와 미량영양소(micronutrients)로 구분되기도 하며, 탄수화물·지방·단백질은 주영양소이고, 미량을 요구하는 무기질과 비타민들은 미량영양소라고 한다.



참고문헌

고무석(1987), 현대 영양학, 지구문화사.
김은실, 정해옥 정승태(2000), 21세기 식품과 영양 문지사.
생명과학 길라잡이(2003), 라이프 사이언스.
정해옥(2006), 식품영양학, MJ미디어.
윤방부(2005). 영양소 백과사전, 동도원.
최혜미외 공저(2002), 21세기 영양과 건강이야기 라이프 사이언스.

태그 탄수화물의 영양적 의미 3대 주요 영양소, 지질, 탄수화물 지질 단백질, , 지방, 단백질, 탄수화물, 지질의 영양적 의미, 단백질의 영양적 의미

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