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fileicon[식품미생물] Pseudomonas putida 21025가 생성하는 bacteriocin을 이용한 항균성 미강 단백질 필름의 저장성 향상

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소개글

[식품미생물] Pseudomonas putida 21025가 생성하는 bacteriocin을 이용한 항균성 미강 단백질 필름의 저장성 향상에 대한 자료입니다.

목차

연구동기
연구목적
식이성 필름 & Bacteriocin
실험 (1) 항균활성조사
(2) Bacteriocin 부분정제
(3) Bacteriocin 필름 저장성
결과

본문내용

연구동기
화학 합성방부제의 경우 식품에 대한 사용량 제한
=>모든 식품에 적용불가

소비자의 식품 안정성에 대한 관심으로
무독성 방부제(Bacteriocin) 개발

태그 단백질 Bacteriocin, 필름 미강, 실험방법 저장성, 지시균 저장기간 배양액

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