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fileicon[패스트푸드] 패스트푸드의 발전, 환경, 동향과 패스트푸드의 문제점 및 향후 패스트푸드의 전망 분석(사례 중심)

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소개글

[패스트푸드] 패스트푸드의 발전, 환경, 동향과 패스트푸드의 문제점 및 향후 패스트푸드의 전망 분석(사례 중심)에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 패스트푸드의 발전

Ⅲ. 패스트푸드의 소비자 환경

Ⅳ. 패스트푸드의 시장 동향

Ⅴ. 롯데리아 사례
1. 점포망
2. 회외진출

Ⅵ. 패스트푸드의 문제점
1. 패스트푸드는 각종 성인병의 원인이다
2. 패스트푸드는 비만을 부른다
3. 패스트푸드는 쾌변의 장애물
4. 패스트푸드는 어린이 성장에도 영향
5. 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기
6. 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만든다
7. 영향 불균형을 가져 온다
8. 환경 호르몬 다량 검출
9. 햄버거에 세균이 득실

Ⅶ. 패스트푸드의 올바른 선택방법

Ⅷ. 패스트푸드의 향후 전망

참고문헌

본문내용

뉴욕 맨해튼의 겨울철 ꡐ볼거리ꡑ중 하나는 건물 밖에서 추위에 떨며 담배를 피우는 사람들이다. 왜냐하면 모든 오피스빌딩이 금연인 까닭이다. 물론 이 같은 인식변화가 하루아침에 이뤄진 것은 아니다. 지난 80, 90년대에 담배회사를 대상으로 한 각종 소송이 큰 역할을 했다. 5시간에 하나씩 새로운 매장이 생기는 기업. 미국에서 매년 새로 생기는 일자리의 90%를 책임지는 기업. 미국 최대의 쇠고기, 돼지고기, 감자 구매자. 바로 패스트푸드사들에 대한 수식어이다. 비만! 우리나라 초등학생의 비만율은 35.6%로 최근 10년 사이 3배나 증가하였다. 20세기 문화의 상징이라고까지 표현되는 패스트푸드. 산업혁명 이후 눈부시게 발전한 사회의 이면에는 효율성과 편리성으로 대표되는 패스트푸드가 있었다. 산뜻하고 세련된 이미지와 유행을 선도하는 젊은 감각으로 이 시대 최고의 문화코드로 자리잡은 패스트푸드. 그러나 최근 패스트푸드 사들에 대한 소송이 잇따르면서 단지 편리하다는 이유로 용인되어온 패스트푸드의 문제점이 하나씩 드러나고 있다. 전세계인구(약 62억명)의 약 17%에 해당하는 10억명이 비만 또는 과체중이라는 통계 자료와 암을 유발하는 감자튀김 내 아크릴라마이드에 관한 연구 결과, 감염되면 장기가 녹아 사망하는 이콜리 균 집단 감염 사건 등 패스트푸드가 가져온 위협은 이미 덮어둘 수 없을 만큼 심각한 수준에 이르렀다.

Ⅱ. 패스트푸드의 발전

복잡한 현대생활은 식생활을 가정식에서 외식으로 일상생활 속에 보편화시켰으며 식품가공기술의 발달과 더불어 외식화 경향을 더욱 가속화시켰다. 이에 외식업은 외식산업이란 새로운 산업 구조를 형성하고, 해마다 그 규모가 증가하여 약 8조원의 규모로 성장하였고, 매년 20-30%의 신장세를 보이면서 급성장하고 있다. 외식 산업의 대표적인 분야인 패스트푸드

참고문헌

□ 김현준(1994), 패스트푸드 이용자의 만족도에 관한 연구, 고려대학교 대학원 석사학위논문
□ 국민학교 어린이의 체격과 식생태에 관한 조사연구, 한국식생활문화학회지, 한국식생활문화학회
□ 김종덕(2000), 맥도날드의 확산과 반대운동, 경남대학교 사회학과 편, 사회연구
□ 수미․전미정․백수경(1989), 패스트푸드의 외식행동에 관한 2차실태조사, 한국식문화회지
□ 에릭 슐로서 저․인은영 역(2001), 패스트푸드의 제국, 에코 리브르
□ 제갈성아․김성애(1994), 시판 패스트푸드중 단백질 함량 및 필수아마노산 조성에 관한 연구, 한국조리과학회지, 한국조리과학회
□ 홍순명․김순자(1998), 울산시 여고생의 건강상태, 식행동 및 영양섭취상태에 관한 연구, 대한가정학회지, 대한가정학회

태그 패스트푸드, 롯데리아, 맥도날드, 햄버거, 환경호르몬

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