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[식품재료학] 농산물, 수산물, 축산물

레포트 > 자연계열 > 자료상세보기 (자료번호:209349)

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2008.08.25 / 2008.08.26
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목차

1.농산물


일반콩
감자
곶감
난지형 마늘
건고추
홍삼
고사리

건표고버섯

2.수산물

참조기
부세
오징어
갈치

가자미
홍어
고등어
삼치
명태

3.축산물

등심
갈비
양지
사태
우족
쇠꼬리
곱창
돼지목심
돼지족발
돼지등뼈

본문내용



국내산

1.수분이 많다(정부미 제외)2. 길이가 짧고 폭이 넓어 둥금
3. 배부분에 흰점이 있는 낟알(복백립)및 뿌연
낟알(분상질립)이 많음
4. 중국산보다 낟알이 크고 금간 낟알과 부서진
낟알이 적음


수입산

1. 수분이 적음
2. 길이가 약간 길고 폭이 좁아 길쭉함
(중국산 제외)
3. 배부분에 흰점이 있는 낟알 및 뿌연 낟
알이 거의 없음
4. 중국산은 낟알이 잘고 금간 낟알과 부서
진 낟알이 많이 섞여 있음


일반콩

국산

1.껍질이 얇고 깨끗
2.윤택이 많이 남
3.배꼽 색깔이 검은 낟알이 조금 섞여 있음
4.병든 낟알이 많이 섞여 있음
5. 가로로 잘린 낟알이 섞여 있지 않음
6. 낟알의 굵기가 고르지 않음
7. 배꼽속의 눈모양이 회색,미색,황색의 타원형이
며 그속에 ‘-’자 형의 갈색 또는 미색의 선이있음

.
.
.

태그 수입산 국산, 수입 국산식품, 식품 비교, 지방 부위

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자료평가

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사진이랑 설명이 잘되어 있어서 좀 이해하기가 쉽습니다 만족합니다
kyw5*** (2010.03.04 13:08:34)

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