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fileicon[외식경영론] 국내 중식 레스토랑 현황, 성공 실패사례 분석

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소개글

[외식경영론] 국내 중식 레스토랑 현황, 성공 실패사례 분석에 대한 자료입니다.

목차

< 목차 >

서론 - Ⅰ.주제선정 이유 및 배경

본론 - Ⅱ. 국내 중식 레스토랑 현황
1. 파인다이닝
2. 캐주얼다이닝
3. 패밀리 레스토랑
4. 패스트푸드
Ⅲ. 국내 실패사례 분석(Uncle Wong's)
1. 엉클윙스의 의미
2. 엉클윙스의 역사
3. 도입배경 및 기본컨셉
4. ‘ 클윙스의 특징
5. 엉클윙스의 실패원인
Ⅳ. 국내 성공사례 분석(아시안 FC star)
1.‘아시안 fc 스타’역사
2.‘아시안 fc 스타’의 성공요인
3.‘아시안 fc 스타’의 보유 브랜드
4. CEO의 미디어 활용과 경영철학
Ⅴ. 발전방향 제시
1. 신뢰감 있는 브랜드의 구축
2. 직원들의 근로의식 고취
3. 체계적인 레시피 구성과 메뉴개발

결론 ........Ⅵ


본문내용

Ⅰ. 선정 이유 및 배경

현재 국내 외식산업의 대표적인 외식 업종으로는 한식, 중식, 일식, 양식을 들 수 있다. 경제 발전에 따른 국민 소득수준의 증가로 외식 산업은 꾸준히 증가 했고 이들 업종 또한 성장을 거듭 하고 있다. 하지만 이들 업종 중 유독 중식만은 산업적인 측면에서의 발전이 미비했다고 할 수 있다. 타 업종은 지속적이고 체계적인 시스템화 노력을 통하여 사회의 변화에 유연히 대처해 가며 발전해 나가고 있지만 중식은 아직 영세화된 시스템 하에서 사회의 변화에 걸맞는 발전적인 모습을 보여주지 못하고 있는 실정이다.

하지만 최근 들어 중식을 체계적으로 시스템화 하려는 움직임들이 꾸준히 나타나고 있다. 먼저 외국의 중식 프랜차이즈 업체가 국내 시장에 상륙하여 영업을 펼쳐나가고 있으며 국내의 중식 브랜드들도 차별화된 전략들로 프랜차이즈화의 노력을 기울이고 있다. 이에 따라 기존의 중식이 가지고 있던 많은 어려움과 문제점이 보완되고 극복되어지고 있으며 이는 중식 업 발전에 긍정적 영향을 가져오고 있다.

그러나 앞서 언급 하였던 이러한 노력들이 아직 많은 결실을 보지 못하고 있다. 현재 외국의 중식 프랜차이즈의 경우 국내 시장의 초기 진입 이후의 더 이상의 점포 확장을 하지 못하고 있으며 국내의 중식 프랜차이즈 업체 역시 속속 생겨나고 있지만 아직 이렇다 할 성공 사례를 꼽기는 힘들다. 이에 따라 국내의 중식 프랜차이즈 산업은 도입 단계는 지났으나 제대로 된 성숙 단계로 넘어갔다고 볼 수 없는 실정이다.

태그 중식 중국, 메뉴 요리, 아시안 엉클웡스, 음식 국내, 서비스 대한

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djdrbs0*** (2016.09.27 22:00:08)

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