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소개글

[호텔경영] 술에 대해서에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 술의 개요 Ⅳ. 리큐르
역사 - 개요
정의 - 분류
알코올 도수 표시 Ⅴ. 칵테일
음료의 붆류 - 종류
Ⅱ. 양조주 - 만들기
과실주
곡물주
Ⅲ. 증류주
위스키, 브랜디, 럼, 진, 데킬라, 보드카

본문내용

Ⅰ. 술의 개요

‘주정과 알코올 분 1도 이상의 음료’



불순물이 함유되었거나
알코올 분이 높아
직접 음용 할 수는 없지만
정제하거나 희석하면
음용이 가능한 것.



원용량에 함유된
에틸알코올로서
흔히
알코올 도수라고 하며,
% 또는 °로 표시.


술의 역사


술은 인류의
역사와 함께 시작



인간이 마신 최초의
알코올성 음료

: 양조주, 와인으로 추정


위스키와 같은
증류주는

중세시대에 와서
개발되기 시작

태그 알코올 위스키, 분류 Very, 칵테일 리큐르, 음료 숙성 Old

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