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소개글

호텔경영조직에 대한 자료입니다.

목차

1. 호텔 경영 조직의 정의

2. 호텔경영조직의 단계
1) 직무분석 단계
2) 직무분배  직위설정의 단계
3) 직위 간 관계의 설정단계
4) 배치단계

3. 호텔경영조직의 기본 원칙
1) 전문화의 원칙
2) 명령일원화의 원칙
3) 책임과 권한의 원칙
4) 조정의 원칙
5) 예외의 원칙
6) 예외의 원칙
7) 계층 단축화의 원칙
8) 직능화의 원칙
9) 권한위임의 원칙
10) 탄력성의 원칙
12) 적재적소의 원칙

4. 호텔경영조직의 특수성
1) 매니저제에 의한 조직
2) 조직의 분권화
3) 마케팅부서, 기획관리부서의 독립강화
4) 업무의 표준화
5) 업무의 공식화

5. 호텔의 조직구성
1) 객실부문 조직
2) 식음료부문의 조직
3) 관리부문 조직

본문내용

1. 호텔 경영 조직의 정의

경영조직이란 경영목적을 달성하기 위해 필요한 각종 업무를 다수인 협동을 통해 능률적으로 집행하고 질서 있게 통일할 수 있도록 업무를 배분 종합하는 체계를 뜻한다. 이런 의미의 경영조직은 기업의 업종, 규모, 제품 및 제조방법에 따라서 각각 다르다.
호텔을 경영하는 데 있어서도 경영자는 물론 여러 가지의 업무를 담당하는 종사자들이 있고, 상호 협동에 의해 경영활동이 수행됨으로써 호텔기업이 존속 유지 될 수 있다.
호텔 기업의 구성요소로서의 종사자는 경영 목적의 합리적인 달성을 위해 구체적으로 호텔 내에서 수행되는 일 또는 직무를 체계적으로 분담하지 않으면 안된다. 따라서 호텔경영조직이란 호텔경영자 및 종사자가 수행할 직무 및 직무 상호간의 관계를 규정한 것이다.

2. 호텔경영조직의 단계

1) 직무분석 단계
조직화의 1단계는 직무분석 또는 기능분석의 단계이다. 이 단계에서는 호텔경영목적 내지는 호텔경영계획을 달성하는데 필요한 직무가 무엇이며, 이러한 일들을 수행하는데 각 직무담당자에게 요구되는 능력이나 자질이 어떤 것인지를 분석한다.
2) 직무분배  직위설정의 단계
직무분석을 통해 도출된 여러 가지 업무는 그 질과 양을 감안해서 한 사람의 직무담당자가 수행할 수 있는 일의 단위, 즉, 직무단위로 묶어지고 이 직무단위를 담당하게 될 사람의 직위를 설정하게 된다.
3) 직위 간 관계의 설정단계
각 직위 간에 권한 책임 및 의무의 한계를 설정하는 단계인데, 이러한 책임은 직제규정을 통해 명시하게 되며 직위 간 관계의 설정을 통해 부문화가 이루어진다.
4) 배치단계
이 단계는 각 직위마다 적합한 인물을 배치하는 단계이며 인사 관계가 그 주 대상이 된다.

3. 호텔경영조직의 기본 원칙

어떤 유형의 조직이라도 조직체로서 원활하게 돌아가기 위해서는 ‘조직의 원칙’이 지켜져야 한다. 이 원칙을 무시하면 아무리 훌륭한 조직을 만들더라도 무의미할 뿐만 아니라 도리어 혼란을 초래한다. 이들 원칙은 조직을 검토하는 착안점이라 할 수 있다. 그러나 어디까지나 원칙으로서 여기에는 서로 상반되는 것도 있으므로 현실에서는 이들이 균형을 이루도록 하는 것이 중요하다. 그러나 이와 같은 조직원칙은 현재 여러 가지 사정으로 명약관화하게 학자 간 기업 간에 통일화되어 있지 않다. 일반적이고 공통적으로 많이 사용하고 있는 제 원칙을 알아보자

참고문헌

신 호텔 경영론 / 김재민 신현주 공저/ 대왕사
호텔 조직인사관리 / 김충호 원융희 공저/ 대왕사
호텔경영의 이해/ 임영찬 권동극 이훈구 송성진 공저/ 백산 출판사
호텔경영론/ 유정남/ 기문사
호텔학원론/ 원융희/ 학현사
호텔경영관리론/ 위정주 김미경 장각현 공저/ 백산 출판사

태그 호텔 조직, 경영 업무, 부문 원칙, 관리 객실, 종사원 직무

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