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[음식문화] 세계음식의 퓨전화

레포트 > 사회계열 > 자료상세보기 (자료번호:196311)

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2008.04.14 / 2008.04.15
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목차

Ⅰ 서론 - 퓨전음식의 정의와 발생
․ 퓨전의 의미와 등장배경
․ 음식문화의 퓨전화
․ 퓨전음식의 발달과정
․ 퓨전현상의 현재추세
Ⅱ 본론 - 퓨전음식의 흐름과 장․단점
․ 국내외 퓨전음식의 흐름
․ 퓨전음식의 장․단점
Ⅲ 결론 - 퓨전음식의 문제점과 장래성
․ 퓨전음식의 현주소
․ 퓨전음식의 성패
․ 세계화를 위한 한국음식의 퓨전화


본문내용

Ⅰ 서론 - 퓨전음식의 정의와 발생

ⅰ "퓨전(fusion)”이란 단어의 의미와 등장 배경
- 퓨전이라는 말은 영어 fuse라는 동사의 명사형으로서, 융해·융합·연합·합병 등의 뜻을 가지고 있다. 본래 퓨전이라는 말은 음악 용어로 일상에서 먼저 쓰인 것은 재즈 음악에서 시작되었으며 자유롭게 서로 녹아들어 가는 즉흥적인 연주 음악을 말한다. 클래식과 대중가요의 만남과 같이 서로 다른 장르가 어울린 색다른 음악이나, 재즈와 락, 발라드 등 장르가 분명하지 않고 이것저것 섞인 노래를 뜻하였다. 이 퓨전이라는 단어를 문화적인 분야에서 본격적으로 사용하기 시작한 것은 1970년 대부터였으며, 지난 수백 년간 서구 사회를 지탱해온 합리주의와 계몽주의 철학이 20세기에 일어난 두 차례의 세계대전을 계기로 그 근본부터 의문을 제기하기 시작하던 때였다. 또한 제2차 세계대전 이후 후기 산업사회의 급속한 발달과 전후 베이비붐 세대를 기반으로 한 대중문화산업의 융성으로, 사상의 중심이 이제 더 이상 한 군데에 집중될 수 없게 된 때였다. 이와 같은 사회적 분위기는 엄격한 기존의 규범이나 고정된 질서를 깨뜨리고 새로운 문화에 대한 관심과 다양한 가치를 추구하는 사회를 향한 노력으로 이어졌다. 이러한 노력은 서구 대중문화에 비서구적 문화요소를 혼합하고자 하는 시도로 나타났으며, 특히 재즈음악의 영역에서 활발하게 시도되었다. 이와 때를 같이하여 아프리카와 아시아의 여러 나라가 정치적으로나 문화적으로 많은 성장을 하면서 이러한 퓨전의 경향을 더욱 가속화시켰으며, 음악뿐 아니라 미술, 패션 등 문화의 여러 장르에서 퓨전은 지속적인 흐름으로 자리 잡게 되었다.

태그 음식 퓨전, 퓨전음식 음식문화, 문화 요리, 한국음식 퓨전요리, 퓨전화 중국음식

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