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fileicon[외식 사업계획서] 나홀로 족을 위한 1인 레스토랑 설립

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소개글

[외식 사업계획서] 나홀로 족을 위한 1인 레스토랑 설립에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 사업의 타당성 분석


Ⅱ. 설문조사를 통한 사업성 확인


Ⅲ. 마케팅 및 서비스


Ⅳ. 입지 지역의 구체화


Ⅴ. 식당 컨셉의 구체화 및 유휴시간 북카페 활용 타당성 여부


Ⅵ. 1인 전문 레스토랑의 수익성 분석 자료


Ⅶ. 펀딩(FUNDING) 방안


Ⅷ. 맺음말


붙임 #1. 설문지 문항

본문내용

Ⅰ. 사업의 타당성 분석

가. 문헌조사

(1) 나홀로 족이 편해요
혼자 공부하기, 혼자 영화보기, 혼자 밥 먹기….요즘 대학생들 사이에서 이런 것들은 별로 어색하게 느껴지지 않는다. 오히려 자기계발에 바쁜 많은 대학생들은 혼자 생활하는 것을 즐긴다. 이렇게 뭐든 혼자 하는 사람들을 ‘나홀로 족’이라 부른다. 최신 트렌드를 반영한 신조어인 셈이다.

(2) 글루미 제너레이션이 뜬다 스테이크전문점 `페퍼런치'
스테이크 전문점 ‘페퍼런치’는 전 좌석을 바 형태로 배치했다. 싱글족을 위한 식당이다. 일본에서 들여온 브랜드로, 싱글들에게 새롭게 각광받고 있다. 페퍼런치 담당자는 “최근 하루 매출액이 300만원대로 크게 늘어났으며, 페퍼런치는 고객의 30~40% 가량이 싱글들”이라고 말했다. 고기촌 플러스바는 고깃집 한 켠에 바 형태 좌석을 만들고, 메뉴에도 ‘싱글메뉴’를 따로 마련해 삼겹살, 항정살, 청정한우 등 다양한 고기를 조금씩 맛볼 수 있도록 했다. 싱글메뉴가 홀로 고기를 먹으러 오는 손님들에게 엄청난 인기를 얻고 있다.

(3) “혼자면 어때, 즐겁기만 한 걸!”
혼자 밥 먹는 것이 ‘청승맞다’, ‘외로워 보인다’고 여겨지던 시절이 있었다. 하지만 이제는 변했다. “아무리 배가 고파도 밖에서 혼자 밥은 못 먹지!”라고 생각했던 과거와 달리, 이제는 학생식당이나 패밀리 레스토랑에서 혼자 밥을 먹는 대학생을 쉽게 찾아 볼 수 있다. 공모전과 취업 준비 등 개인 활동이 많아져 친구들과 스케줄을 맞추기 번거로워지자 혼자 식사를 해결하는 대학생도 증가하고 있다.

태그 인 식당, 혼자 대한, 메뉴 만원, 설문조사 도시락, 전문 창업

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