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소개글

[외식산업] 우리 떡의 아침 시장 가능성에 대한 자료입니다.

목차

제 1 절 아침 식사의 필요성
ⅰ. 사회적 분위기에 따른 웰빙
ⅱ. 아침 식사의 중요성
ⅲ. 아침 식사의 장점

제 2 절 떡에 대한 소개
ⅰ. 떡의 특징
ⅱ. 떡의 장점

제 3 절 아침 식사로서의 떡
ⅰ. 떡에 대한 선호도와 구매빈도
ⅱ. 떡의 아침 식사로서의 인식
ⅲ. STP 전략 분석을 통한 가능성 모색

제 4 절 떡의 발전 가능성
ⅰ. 가능성 모색과 4P 분석
ⅱ. 떡집의 변화
ⅲ. 공급 · 제조 · 유통에 관한 문제점과 해결
ⅳ. 인식의 변화 방법

본문내용

제 1 장 서 론
웰빙에 대한 관심이 의식주 생활을 많이 뒤바꾸어 놓은 것이 요즘 현실이다. 먹는 것부터 입는 것까지 어디하나 예전처럼 쉽지만은 않다. 이렇게 우리 곁에 자리잡아버린 웰빙의 바람을 타고 의식주생활의 변화를 가져온 것들 중 가장 주의 깊게 볼만한 것이 아침식사가 아닐까 생각한다. 잘 먹고 잘 사는 법이 중요시 되면서 자연히 아침식사에 대한 사람들의 관심도 전보다 높아지고, 아침식사의 필요성 또한 중요시 되어가고 있는 추세임을 모두들 공감할 것이다.
하지만 이러한 관심에도 불구하고 아직까지 많은 사람들이 아침을 제대로 먹지 못하거나 아예 먹지 못하고 하루를 시작하는 경우가 다반사이다. 그래서 우리 조는 발전 가능성이 많은 아침시장을 공략해 보기로 했다.
그렇다면 모두가 필요로 하는 아침식사를 무엇으로 대신해야 웰빙 식사로서 사람들이 만족할만한 아침식사가 될 수 있을까? 이 부분에서 우리는 우리 고유의 음식인 떡을 선택하기로 했다. fast food가 아닌 slow food로서 웰빙 시대에 어필할 수 있는 장점을 가졌고 우리 민족적 정서에 맞으며 맛도 모양도 좋아 간단하면서도 든든한 아침식사로서 손색없다는 의견에서였다. 이렇게 해서 우리는 떡에 대한 아침식사의 가능성을 조사하기로 하였다. 우선 본론은 크게 4부분으로 나뉘고 있다.
첫째, 아침식사가 왜 중요한가에 대한 내용으로 아침식사를 하였을 경우 건강상의 장점, 먹지 못하는 이유 등을 다뤘다. 둘째, 떡의 장점에 대한 내용으로서 떡의 영양, 특징에 대한 내용이 주 내용이다. 셋째, 떡의 아침식사로의 인식변화이다. 이 부분에서는 설문조사의 결과를 이용하고, 현재 아침식사의 형태와 지금까지 떡이 아침시장에 침투하지 못한 이유 등을 다루었다. 본론의 마지막 부분은 떡의 아침시장에서 발전가능성에 대한 내용이다. 공급, 제조, 유통 등 제약조건에 대한 해결방안을 제시하고 인식변환방법 등에 대한 내용이 들어있다.
제 2 장 본 론
제 1 절 아침 식사의 필요성
ⅰ. 사회적 분위기에 따른 웰빙
웰빙은 현대 산업사회의 병폐를 인식하고, 육체적·정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 영위하려는 사람들이 늘어나면서 나타난 새로운 삶의 문화를 말한다. 웰빙이라는 용어가 본격적으로 나타나기 시작한 것은 2000년 이후의 일이다. 이전에도 다양한 형태로 육체적·정신적 삶의 유기적 조화를 추구하는 움직임이 있기는 했지만, 이러한 움직임이나 삶의 문화가 포괄적 의미로서 웰빙이라는 이름을 얻은 것은 2000년 이후이다. 웰빙은 '복지·행복·안녕'을 뜻하는 말이다. 웰빙을 추구하는 사람들은 육체적으로 질병이 없는 건강한 상태뿐 아니라, 직장이나 공동체에서 느끼는 소속감이나 성취감의 정도, 여가생활이나 가족간의 유대, 심리적 안정 등 다양한 요소들을 웰빙의 척도로 삼는다.

태그 , 외식산업, 웰빙, 외식

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좋은자료감사합니다^^
qui*** (2010.05.19 11:24:02)

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