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소개글

[경영] 스타벅스 경영전략 분석에 대한 자료입니다.

목차

1. 서비스 전략

2. 시스템

3. 사람 - 종업원

4. 고객

* 평가

본문내용

2. 시스템
1) 위치 : 지하철 역 근처와 대학가 주변, 회사 주변과 번화가 등 유동인구가 많은 지역에 154개의 매장들이 곳곳에 들어서 쉽게 찾아볼 수 있다. 또한 대부분의 매장이 빌딩 1층에 위치하여 보다 접근성이 용이하다.
2) 운영 : 개인이 운영하는 가맹점 없이 모든 매장을 직접 본사에서 운영, 관리하는 직영점만으로 운영함으로써, 모든 매장이 회사가 정한 원칙을 철저히 따라 같은 품질과 서비스의 수준을 유지시키도록 한다.
3) 품질: 세계에서 가장 좋은 품질의 원두를 구입하기 위해 전 세계적 차원에서 소싱할 수 있는 체계를 구축하고 있으며, 최고의 원료를 구하기 위해 정기적인 세계적 차원의 탐방여행을 한다. 또한 원두를 팩에서 개봉한 후 7일 이내에 소비할 것을 원칙으로 하여 7일이 지난 원두는 전량 폐기하고, 커피의 물 또한 최신식 정수 장치에 의해 100% 정수 과정을 거친 물만 사용하는 등의 엄격하게 통제된 품질 기준을 적용함으로써 커피의 품질을 최고의 상태로 유지할 수 있도록 한다.
4) 서비스 : 회사의 미래를 결정하는 것이 바로 고객이라는 점을 알고, 고객의 입장이 되어 고객의 호기심을 배려하며 존중하는 정신으로 고객을 만족시킬 수 있는 서비스를 제공할 수 있도록 한다. 또한 커피에 관해서는 최고의 전문가라 할 수 있는 바리스타들의 전문적 지식이 서비스의 질적 수준을 높인다.
5) 사회 공헌 : ‘지역사회와 환경보호에 적극적 기여’를 기업 윤리의 중요한 덕목 중 하나로 추구하여 봉사활동, 기금 지원, 쓰레기 감량과 재활용 운동 등을 통한 노력으로 다양한 분야에서 우리 주위의 환경과 복지를 개선시키기 위해서 힘쓴다.

3. 사람 - 종업원
모든 신입 바리스타는 커피 지식, 커피 추출시간, 고객 서비스와 관련해 80시간짜리 교육 프로그램을 이수해야 하며, 신입 바리스타는 선배의 배려 하에 지속적인 OJT 과정을 거치게 된다. 그리고 이러한 교육은 현장 경험이 풍부한 매니저나 바리스타에 의해 1:1로 이루어진다. 또한 바리스타의 기술 능력뿐만 아니라 정신적 가치를 중요시 하여 고객 중심의 사고와 이해를 바탕으로 한 서비스 제공을 추구하도록 한다.
4. 고객
처음 우리나라에 1호점을 열었을 당시만 해도 고객의 대부분은 20대 여성이었다. 그러나 직장이 밀집해 있는 테헤란로와 여의도 등에 매장이 생겨나면서 10대부터 40~50대까지 성별을 불문한 다양한 연령대의 고객이 스타벅스를 찾게 됐다. 이처럼 다양한 연령층의 고객들을 위해 나이별 입맛의 특성을 고려한 음료들도 출시되고 있다. 또한 스타벅스는 고객 중심의 서비스 제공을 품질제일주의와 함께 회사의 기업 윤리 중 가장 큰 두 덕목 중 하나로 채택하며 고객의 만족을 위해, 고객과 함께하는 스타벅스를 위해 끊임없이 노력하고 있다.

태그 스타벅스, 커피전문점, 커피, 경영전략

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