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소개글

[중국의 이해] 중국요리의 모든것에 대한 자료입니다.

하고 싶은 말

중국요리의 이해 레포트로 제출했던 자료 입니다. 유용하게 사용하시길 바랍니다 ^^

목차

중국요리의 모든 것

1. 중국의 자연조건
2. 중국 음식의 일반적 특징
3. 중국 4대 요리
4. 중국음식의 상차림
5. 명절 음식문화
6. 식사습관과 예절

본문내용

2. 중국 음식의 일반적 특징
1)재료의 다양성
음식에 사용하는 재료의 종류가 매우 다양하고 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 된다. 특히 상어 지느러미, 제비집, 생선 내장, 돼지 껍질 등을 이용한 요리가 있으며 그 종류가 매우 많고 풍부하다. 특히 일년 내내 건조물을 많이 사용하여 그 풍부함을 더하고 있다.

<중 략>

참고문헌

◈참고서목
고광석, <중화요리에 담긴 중국>, 매일경제신문사, 2002
이재정, <중국사람들은 어떻게 살았을까>, 지영사, 1999
장징(張競), 박혜순 역, <공자의 식탁>, 뿌리와 이파리, 2002
박춘란, <식생활문화>, 효일, 2002
스지하라 야스오, 이정환 역, <음식, 그 상식을 뒤엎는 역사>, 창해, 2002

◈사진출처
북경반점 http://members.tripod.lycos.co.kr/lks001/index.html
미식차이나 http://food.chinacitys.com

태그 중국요리, 중국, 중국음식, 음식, 음식문화

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