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fileicon[환경보건학] 세균성 식중독

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[환경보건학] 세균성 식중독에 대한 자료입니다.

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목차

1.세균성 식중독?
(1)종류
(2)증세
(3)진단
(4)치료
2.세균성 식중독의 종류
(1)감염형 식중독
(2)독소형 식중독
3.세균성 식중독의 일반적 방지대책

본문내용

1.세균성 식중독?
세균성 식중독은 자연독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 건강장애로 계절적인 영향으로 세균증식이 용이한 6∼9 월에 가장 많이 발생하며, 지역에 따라 해변에서 잘 생기는 식중독으로는 V. parahemolyticus 가 있다. 8-12시간 정도의 잠복기를 거쳐 복통, 설사 등의 위장 증상이 나타나며 24시간 이내에 증상은 사라집니다. 식품이 오염되는 경로는 수인성에 의한 경우, 식품이 직접 오염이 되는 경우, 식품 취급자의 손에 의한 전파 등이 있다.
(중략)
2.세균성 식중독의 종류
(1)감염형 식중독
감염형 식중독은 살모넬라·장염비브리오·웰치균·병원대장균에 의한 식중독을 말하며, 살아 있는 유해세균을 다량으로 먹음으로써 일어나는 것이므로 식품을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 때문에 중독되는 일이 없다.
(가)살모넬라 식중독(Salmonella)
(나)장염비브리오 식중독(Vibrio)
(다)병원성 대장균 식중독(Vibrio)

참고문헌

1.전문의료정보 사이트, http://www.medcity.com/sikjung.html
2.한국식품정보원, http://www.foodi.com
3.질병관리본부, http://www.cdc.go.kr

태그 식중독, 세균성식중독, 가정의학, 위생

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