레포트샵

fileicon[조리업 경영] 특이한 조리법으로 성공한 업체들의 메뉴에 대해서..

이전

  • 1조리업 경영  특이한 조리법으로 성공한 업체들의 메뉴에 대해서1
  • 2조리업 경영  특이한 조리법으로 성공한 업체들의 메뉴에 대해서2
  • 3조리업 경영  특이한 조리법으로 성공한 업체들의 메뉴에 대해서3
  • 4조리업 경영  특이한 조리법으로 성공한 업체들의 메뉴에 대해서4

다음

  • 최대 100페이지까지 확대보기 서비스를 제공합니다.

> 레포트 > 기타 > 자료상세보기 (자료번호:182551)

구매가격
1,000원 할인쿠폰900원
등록/수정
2007.11.19 / 2007.11.20
파일형식
fileiconhwp(아래아한글2002) [무료뷰어다운]
페이지수
4페이지
자료평가
평가한 분이 없습니다.
등록자
knight369
  • 다운로드
  • 장바구니 담기

닫기

이전큰이미지 다음큰이미지
  • 트위터
  • 페이스북
신규가입 200원 적립! + 10% 할인쿠폰 3장지급! banner구매자료를 평가하면 현금처럼 3%지급!

소개글

[조리업 경영] 특이한 조리법으로 성공한 업체들의 메뉴에 대해서..에 대한 자료입니다.

본문내용

다음으론 숯불에서 3초만에 굽어내는 삼겹살이 있습니다. 3초 삼겹살은 재래식 참숯가마의 원리를 적용해 만든 작은 숯가마에서 높은 열기와 원적외선으로 삼겹살을 구워내기 때문에 삼겹살 안 과 밖이 고루 고루 익고, 여분의 기름은 찜질방에서 땀을 빼듯이 밀어내기 때문에 육질이 부드럽고, 기름부위는 쫄깃합니다. 이 점포는 다른 점포들의 문제점인 고기가 초벌구이이후 손님상에 오는 도중 조금이라도 식어 맛이 떨어지는 문제점을 해결하기 위해 뜨거운 석쇠삽에 고기가 익는 그대로 손님상까지 와서 세팅을 하기 때문에 초벌구이맛을 그대로 손님상까지 전하기 때문에 초벌구이 맛을 그대로 맛볼수 있습니다.
다음은 Zzan이라는 점포입니다. 젠젠에서는 엄선된 사료로 키운 게르마늄 돈육을 와인에 재운후 대나무통속에 숙성시켜 SELF SERVICE COOKING STYLE로 직접 조리하며 드시는 PREMIUM 돈육전문점으로 이제까지 손님들께서 찾으신 돼지고기집과는 한 획을 긋는 PUB RESTAURANT입니다. Zzan의 삼겹살통 와인삼겹살은 국내에서 생산되는 엄선된 돼지를 생고기 상태로 와인과 Zzan에서 개발한 천연 재료를 대나무통에 24시간 숙성시킨 삼겹살로 손님들의 반응이 좋다.. 또한 통삼겹 그대로 구운뒤 Zzan에서 개발한 소스에 찍어 먹는 맛은 과히 환상적이며 육즙이 손실되지 않아 부드러울 뿐만 아니라 돼지 특유의 냄새가 없고 입안에 감기는 고사한 맛은 정말 일품이다.
여기에 죽통에 담겨나오는 죽통주 한잔을 곁들이면 포만감이 몸속깊이 파고 든다.
또한 즉석에서 끊여 먹는 칼칼한 김치 칼국수는 점심식사뿐만 아니라 고기를 먹고난 뒷맛까지 개운하게 마감합니다.
밥을 찾는 고객을 위해 남는 국물에 김치와 김가루를 넣어 볶아주어 큰 반응을 얻고 있습니다.
와!돈 이라는 음식점도 와인삼결살로 성공한 곳인데 피부미용, 성인병 예방, 피로회복, 간장에 좋은 건강식품인 돼지고기와 신진대사를 원활히 하고 피부미용에 좋은 좋은 와인이 만나 이것을 일주일동안 숙성시킨다. 와인과 대나무, 적절한 온도를 이용한 3단계 숙성방법이 맛의 비결이라고 합니다. 와인삼겹살의 특징은 첫째, 삼겹살의 구수한 맛은 유지하면서 누린내는 제거하고 둘재로, 식어도 딱딱해지지 않고 쫄깃함을 유지하며 와인향이 온온하게 배여 입안이 깔끔합니다.

태그 특이한 조리, 삼겹살, 대나무, 마케팅, 음식점

도움말

이 문서는 한글워디안, 한글2002 이상의 버전에서만 확인하실 수 있습니다.

구매에 참고하시기 바랍니다.

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

오늘 본 자료

  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • img

    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하 며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객 센터에 신고해 주시기 바랍니다.