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유산균의 모든것

레포트 > 자연계열 > 자료상세보기 (자료번호:180609)

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2007.11.03 / 2007.11.04
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목차

1. 유산균의 정의

2. 유산균의 종류

3. 유산균의 역할

4. 발효유

5. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전

6. 요구르트 관련 팁

8. 유산균 제품 섭취 시 고려할 점

본문내용

1. 장내 유해균 억제 작용 및 정장작용
: 장내에 정착한 유산균은 병원성세균이 소화관 상피에 부착하는 것을 방해하여 질병발생을 막아주며, 유산균에 의해 생성된 항생물질이 설사를 일으키는 병원성 미생물이나 장내 유해균을 죽이거나 증식을 억제한다.
2. 혈중 콜레스테롤 감소 기능
: 유산균 섭취시 유산균 발효로 생성되는 물질에 의해 콜레스테롤 생성이 저해되고 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해한다.
3. 면역 증강 작용
: 유산균은 병원균을 감지하는 마아크로파아지 활성화를 통해 세균, 바이러스등의 신속한 감지 등을 통해 면역력을 증진하여 질병에 대응한다.
4. 영양학적 가치 증진
: 유산 간균들은 발육증식하면서 유산을 생성하여 여러 가지 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕는다.
5. 내인성 감염 억제 작용
: 유산균 섭취는 장내 세균의 균형을 유지한다.
6. 간경화 개선 작용
: 간은 우리 몸에서 독성물질의 해독 공장으로 매우 중요한 기관이다.
유산균은 독성물질의 생성을 예방하는데 도움을 준다.

태그 유산균, 발효유, 미생물, 요구르트, 젖산

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b*** (2007.11.29 19:18:27)

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