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fileicon[식품문화, 식사예절, 식품영양, 식사문화] [교양-식품문화]나라별식사예절

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[식품문화, 식사예절, 식품영양, 식사문화] [교양-식품문화]나라별식사예절에 대한 자료입니다.

목차

유럽-이탈리아
1. 음식문화개요
2. 식사예절

아시아-중국
1.음식문화개요
2.식사예절
3.음주예절
4.차예절

아메리카-멕시코
1.음식문화개요
2.식사예절

본문내용

2. 식사예절
우리나라의 식탁과 다른 외관상의 특징은 원형이고 중심은 한 층 높은 부분으로 회전식으로 되어 있는 식탁을 들 수 있다. 식탁 중앙에 있는 회전 대를 돌릴 때에 주의할 점으로는 위에 놓여 있는 요리나 식기를 떨어뜨리지 않게 하고, 대에서 튀어 나온 접시에 술병이 닿아서 넘어지지 않게 할 것, 다른 손님이 요리를 담는 도중에 회전 대를 돌리지 말 것, 요리를 집어 담을 때에 양손을 번갈아 내밀지 말 것 등이 있다.
요리와 조미료를 놓아 각자가 먹을 만큼 덜어 먹는데 먼저 주빈이 자기 접시에 조금 덜고 옆 사람에게 권하는데 떠 주는 것이 중국식 풍습으로 정을 표한다고 볼 수 있다. 덜 때는 자기의 앞쪽으로 조금씩 덜어 먹으며 다 먹고 난 뒤 몇 번이고 덜어 먹어도 된다. 단, 자기가 사용한 젓가락으로 음식을 덜지 않도록 조심해야 하며 또 각자 덜어 놓은 음식은 깨끗이 다 먹는 것이 좋다.
좌석은 입구에서 먼 쪽이 상석이고 주빈 석으로 오른쪽이 상석이다, 주인은 입구의 가까운 쪽에서 주빈을 마주 보고 앉는다.
식탁에는 각자의 식기가 놓이어져있으며 저는 접시의 우측 옆에 세로로 받침 위에 놓는 것이 정식이다. 중국요리는 짝수로 나오고 중앙에 놓으며 음식은 1인용이 아니고 여러 사람 분이 한 그릇에 담겨져 나오기 때문에 그것을 시계방향으로 돌려가며 적당한 양을 떠서 먹는데 찬 것부터 더운 것으로 순서대로 먹는데, 뜨거운 요리는 식기 전에 먹는 것이 예의이다.

태그 식품문화, 식사예절, 식사문화

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