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fileicon[향신료연구] 중세 역사와 향신료

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2007.10.27 / 2007.10.28
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소개글

[향신료연구] 중세 역사와 향신료에 대한 자료입니다.

하고 싶은 말

향신료에 대한 총체적인 리포트입니다.

중세시대에 향신료와 관련하여 유럽인들이 어떻게 행동을 했는지 등

그 역사의 흐름을 간단히 잡아보았고,

세계의 음식문화와 향신료와의 관계에 대해서도 조사하였습니다.

목차

Ⅰ. 들어가며…

Ⅱ. 향신료란?

Ⅲ. 향신료의 유래
1. 향신료의 역사
2. 중세인들의 향신료에 대한 관심
3. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향
4. 향신료를 얻기 위한 수출로 개발 노력

Ⅳ. 향신료의 용도

Ⅴ. 향신료의 기능

Ⅵ. 향신료의 종류

Ⅶ. 세계의 음식 문화와 향신료
1. 일본의 음식문화와 향신료
2. 인도의 음식문화와 향신료
3. 중국의 음식문화와 향신료
4. 우리나라의 음식문화와 향신료


Ⅷ. 끝맺으며…

본문내용

중세의 지배계급은 맛이 아주 강하게 향신료를 친 음식을 즐겼다고 한다. 오늘날에 향신료를 음식의 향을 돋우는 정도로만 아주 소량을 넣어 사용하는 것에 비하면 상당히 많은 양을 첨가했기에 향신료를 넣어 만든 당시의 음식은 요리라고 보기보단 마구 집어넣는 향신료를 위한 운반자에 지나지 않다고 말할 정도이다. 이렇게 과다한 향신료 사용에 대해 오늘날의 사람들은 당시 음식을 보존하는 기술이 불충분했기 때문이었을 것이라고 설명하기도 한다. 그러나 그 당시 후추와 같은 향신료들이 은과 같은 가격으로 화폐로써 통용되기도 했다는 점으로 미루어보아 결코 흔하거나 값싼 존재가 아니라는 것을 알 수 있고 그런 값비싼 조미료를 그저 음식을 썩지 않게 하기위해 다량으로 쏟아 부었다는 설명은 어딘가 미심쩍은 부분이 남아있다.

태그 향신료, 스파이스, 십자군 전쟁, 음식문화, 양념

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