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fileicon[생선에 대한 이해] 생선에 대한 이해

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소개글

[생선에 대한 이해] 생선에 대한 이해에 대한 자료입니다.

목차

생선이란?
어종별 분류
주요 산지별 분류
형태 및 용도별 특성
수산물 기초지식 (선도 판별 방법)
수산물 기초지식 (용어 설명)
수산물 기초지식 (조업형태)
생선이 맛있는 계절
생선이야기


본문내용

“식용가능한 잡은 그대로의 신선한 물고기”로 각종 생선에서 먹을수 있는 부분은
30 ~ 70%로 다양하지만 대략적으로 50%정도가 먹을수 있는 부분으로 본다
형태적 분류로는 활어, 선어, 냉동어로 구분할 수 있다.

참고문헌

수산물 전문 서적,신문,잡지

태그 생선, 수산물, 어류

도움말

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