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fileicon국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입시 문제점과 이에대한 대응방안

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소개글

국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입시 문제점과 이에대한 대응방안에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론 1

▶ HACCP의 도입 배경 1

▶ 식품산업에 HACCP 적용의 필요성 1

▶ 우리나라의 HACCP 도입 현황 2

Ⅱ. 본론 2

▶ 국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 효과 2

▶ 국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점 4
1. 식품관련 소관부처의 다원화 문제 4
2. 우리나라 식품산업의 영세성과 HACCP 적용 시 재정지원 제도의 미흡 문제 6
3. HACCP 시스템에 대한 소비자 인식 부족 6
4. HACCP 기술지원 조직 및 전문 인력 부족의 문제 7

▶ 문제점에 대한 대응방안 7
1. 식품안전관리기구의 다원화 7
2. HACCP 적용업소에 대한 지원 강화 8
3. HACCP의 홍보 강화 9
4. HACCP의 교육 강화 9
5. 사후관리 강화 10

Ⅲ. 결론 11

본문내용

Ⅰ. 서론

▶ HACCP의 도입배경

국민건강의 기본 요소인 식품은 인간의 생명을 유지하는데 필수적으로서 안전하고 유익한 물질이어야 함에도 불구하고 어느 시대에서나 식품으로 인해 인간의 생명에 위험을 주는 사례가 발생해왔던 것이 사실이다. 식품의 특성상 잘못된 식품을 섭취하였을 경우 국민 건강 및 생명에 직접적으로 영향을 주며, 일단 문제가 발생하면 치명적인 결과를 초래하기 때문에 식품의 안전성 확보라는 과제는 국가가 담당해야 할 가장 주요한 정책의 하나로서 필요성이 대두되었다. 따라서 정부는 국민에게 안전한 식품을 공급해야 할 의무를 가지고 있으며 이러한 식품 원료의 제조, 생산, 유통 및 최종의 전 단계에 걸쳐 그 안전성을 확보하기 위하여 식품 위생법 등 제반 법령에 따라 행정 조직을 통한 총체적 노력과 관리를 하여야하고 정책을 개발하는 등의 적극적인 식품위생 행정의 도입의 필요성을 깨닫게 되었다.
최근, 생활수준의 향상에 따라 국민의 식생활 양식도 변화되어 식품위생에 관한 중요성과 식품의 안전성 및 건전성에 대한 국민의 관심은 그 어느 때보다도 높아지고 있어, 식품행정을 둘러싼 주위의 환경은 그야말로 격변기를 맞이하고 있다

참고문헌

1. 정기혜, 김은정, 『HACCP 의무적용 확대를 위한 정책 제언』, 보건복지포럼, p.49-51, 2006
2. 홍종해, 『HACCP의 확대 적용』, 보건복지포럼, p.40-45, 2004
3. 신광순, 『세계 각 국의 HACCP 제도와 규정 제 1집』, 한국HACCP연구회, p.100-123, 1997
4. 김광천, 『우리나라 식품 안전관리 체계의 과제와 개선방안에 관한 연구 : 캐나 다와 일본의 사례를 중심으로』,동국대학교 대학원, p.53-110, 2005
5. 김홍태, 『국민건강 증진을 위한 식품위해요소중점관리기준의 확대 정착 방 안』, 중앙대학교 의약식품대학원 p.14-49, 2002
6. 신광순, 『국가 식품안전성 확보를 위한 HACCP의 역할과 전망』, p.29-30 ,2001

태그 HACCP 식품, 대한 관리, 시스템 안전, 교육 적용, 안전성 식약청

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