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[영양교육] `색깔을 이용한 채소 인식변화 및 섭취 교육`교육지도안

레포트 > 교육계열 > 자료상세보기 (자료번호:174220)

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2007.08.07 / 2007.08.08
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목차

1. 교육소개
2. 교육활동 (23분)

1. 주제
2. 대상
3. 목적 및 목표
4. 기간
5. 이론적 배경
6. 방법

본문내용

3. 목적 및 목표
유치원생 때는 TV를 통한 광고내용이나 컴퓨터를 통한 인터넷 정보에 대한 수용성이 크고, 다양한 식습관 문제, 소수 자녀에 대한 과잉보호 및 맞벌이 가정의 증가에 따른 간편한 식사 제공이 식습관결정에 큰 영향을 준다. 이러한 내용들이 섭취하는 식품의 종류와 양에 영향을 끼쳐 식품 수용성을 변화시키고 기호식품과 혐기식품 등이 뚜렷해지며, 섭취방법 등 식습관이 이 시기에 확립되므로 일생에 걸쳐 실천하게 되는 식생활의 기초를 형성하게 된다.
특히 아동기는 신체적 발달과 정신적 성장이 급격히 진행되는 시기로서 이때의 성장과 발달에 영향을 미치는 다양한 요인들 중 가장 필수적인 조건이 충분한 영양공급이라는 사실은 이미 여러 연구 결과들에 의해 입증되고 있다. 이러한 중요한 시기인 유치원생들을 살펴보면, 편식이나 부적당한 간식의 섭취, 패스트푸드 섭취가 많은 반면, 편식하는 식품의 절반이 채소류이고, 녹황색 채소를 가장 많이 섭취하지 않는 등 상대적으로 채소에 대한 섭취는 부족하고 인식도 부정적인 인식이 많다.  
채소가 비위를 상하게 한다거나, 채소를 먹었던 옛 기억이 좋지 않았다는 이유와 함께 채소의 색깔이 좋지 않다는 이유가 현재 아동들의 채소 섭취 기피 이유 중 하나이므로, 채소 색깔에 대한 생각을 변화시켜 주고자 한다. 또한 어린 아동들에게 시각적으로 자극되는 교육효과가 크므로 이를 이용하여 좀 더 채소에 친근하게 다가갈 수 있도록 인식을 변화하고자 한다. 또 색깔 별로 채소를 섭취하는 것은 다양한 채소를 섭취 할 수 있을 뿐만 아니라 아이들에게 좀 더 시각적으로 재밌는 식사 시간이 될 수 있으므로 다양하고 적당한 채소 섭취를 하고자 한다.
색깔 별로 채소를 분류하여 채소의 종류를 파악하고, 그 채소들에 대한 간단한 기능을 알게 한다. 배운 내용을 중심으로 다양한 채소를 섭취하게 하며, 직접 다양한 색깔이 들어있는 채소로 만든 음식을 먹어보며 채소가 맛없다는 인식을 바꾸고 채소에 대한 선호도와 섭취량을 늘린다.

태그 채소 거북이, 색깔 아이, 월 거북, 교육 색깔채소, 대한 섭취

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