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fileicon[미생물학] 바실러스세레우스 bacillus cereus

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소개글

[미생물학] 바실러스세레우스 bacillus cereus에 대한 자료입니다.

목차

1. introduction

2. 종류 및 특성

3. 발병, 증상, 메카니즘

4. 분석방법

5. 연구동향

6. reference

본문내용

1. introduction

우리들의 생활수준이 향상되고 맞벌이 가구가 증가하는 등 사회구조의 변화에 따른 식 생활양식의 변화는 간단히 섭취 할 수 있는 편의식품과 인스턴트 식품의 개발과 소비의 증 가로 이어지고 있다. 이러한 영향으로 오랜 기간 섭취해온 밥도 가정의 내 취반이 아닌 즉석밥과 같은 편의 식품이 개발되어 판매되고 있다. 김밥도 삼각김밥의 형태로 다양화되 어 편의점에서 판매하고 있으며, 전통 떡 또한 소포장 형태로 낱개 포장되어 대형할인점 에서 판매하고있다.
이러한 식생활의 변화는 빨리빨리를 추구하는 우리시대의 시대상을 반영하고 있다고 할 수 있다. 이러한 식생활의 변화에 따라 우리는 편의식품과 인스턴트 식품의 안전성에 대 해 관심을 가질 수 밖에 없으며 그중에 하나인 bacillus cereus를 조사하게 되었다. 이 bacillus cereus는 자주 발견되는 균은 아니지만 식품에서 식중독을 일으키는 병균으로서 알려져 있으며 이는 우리의 삶에 큰 영향을 줄 수 있다.

참고문헌

(1) 종류 및 특성
…●1.http://blog.naver.com/twice_lie?Redirect=Log&logNo=60037179992
…●2. http://en.wikipedia.org/wiki/Bacillus_cereus

(2) 발병, 증상, 메카니즘
…●1 http://blog.naver.com/twice_lie/60037179992-8
…●2 http://blog.naver.com/twice_lie/60037179992 - 13~22
…●3 http://blog.naver.com/hannamams/110016795435
…●4 http://blog.naver.com/oschung/60004211067

(3) 분석방법
…●1 식품공전선진화를 위한 사업(연구보고서) - page 274 (식품의약품안전청 )
…●2 항생제 내성균 검사 표준 시험법(단행본) - page 7 (식품의약품안전청)
…●3 호남지역 특산식품의 안전성 관리 사업(연구보고서) - page 38-39 (식품의약품 안전청 )
…●4 식품공전선진화를 위한 사업(연구보고서) - page 274-276 (식품의약품안전청)
…●5 항생제 내성 FoodNet구축(연구보고서) - page 22-24 (식품의약품안전청)

(4) 연구동향
…●1 첫 번째 논문 : Microbiol Immunol. 2006;50(9):743-9.
…●2 두 번째 논문 : J Appl Microbiol. 2006 Sep;101(3):579-93.
…●3 세 번째 논문 : FEMS Microbiology Letters ,Volume 232 Issue 2 Page 189 - March 2004
…●4 네 번째 논문 : Journal of Food Protection, Volume 66, Number 6, 1 June 2003, pp. 1047-1054(8)
…●5 다섯

태그 cereus 식중독, 구토형 바실러스, 연구 독소, of 설사형 세레우스

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