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fileicon[생산관리] `교촌치킨과 둘둘치킨` 생산 Process와 핵심역량 비교

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소개글

[생산관리] `교촌치킨과 둘둘치킨` 생산 Process와 핵심역량 비교에 대한 자료입니다.

목차

둘둘치킨 'Process
둘둘치킨 특징
교촌치킨 Process
교촌과 둘둘 주요 차이점
두 생산방식을 바꾸면..
결론

본문내용

두 생산방식을 바꾸면..


둘둘 치킨의 매장손님
현재 대기시간 : 10분 30분으로 증가
대기시간 증가로 매장 손님 감소

교촌 치킨의 배달손님
교촌의 맛의 비결인 튀김의 신선함 상실
현재 소요 시간이 1/3 단축
핵심역량 상실 매출 감소



둘둘 치킨
현재 복잡한 프로세스 단순화 규격화 필요
배달에서 추가 시간 단축 필요
홀과 주방의 인력재배치 및 추가고용 필요
교촌 치킨
약점 : 현재 주문 대기 시간이 길다
개선 : 주방에 여유공간이 넓다는 점 이용
튀김기계 한대 도입
생산 시간의 감소 매출증가

태그 손님 시간, 교촌 시작, 현재 대기, 완료 치킨 간장소스

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