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fileicon[생산관리] 롯데리아(휘경점) VS WEB 생산기업 운영전략

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소개글

[생산관리] 롯데리아(휘경점) VS WEB 생산기업 운영전략에 대한 자료입니다.

목차

기업소개

운영관리

개선방안

본문내용

기업소개
롯데리아
개 요 : LOTTERIA 의 프렌차이즈 업체, 휘경동 소재, 휘경점 명칭.
규 모 : 1, 2층 공동 운영 약 200여 석의 좌석 및 기타공간 확보
영업 시간 : 10시 – 22시
입지 조건 : 회기역 도보 7분거리, 시립대 후문기준 도보 15분 거리
조건 분석 : 주변의 주요시설이 식사의 목적을 위해서 방문하기에는 먼거리. 주변에 배달을 중심으로 하는 외식업체들이 다수 분포. 특정시간대 이외에는 통행인구의 숫자도 그리 많지 않음.

WEB
개 요 : 자기사업자의 단독점포. 서울시립대학구내 소재. 1999년 설립
규 모 : 실내 약 10석(약 6평내외) 실외 약 20석
영업 시간 : 9시 – 19시
입지 조건 : 서울시립대학교 학생회관에 위치.
조건 분석 : 교내 입점으로 인한 날자 및 학기, 행사특수성을 가짐. 교내 및 주변거리 20여분 구간내에 다른 대체 패스트푸드점이 존재하지 않음. (최근방으로는 롯데리아 휘경점. 맥도날드 쳥량리점이 있음. 양측모두 점포에서 도보 20-30분 거리에 위치.)

운영관리
롯데리아
생산방식
기본방침은 JIT(Just In Time) System을 이용한다.
롯데리아에서는 현재 PAS2(Parts Assembly System 2)와 JIT의 두가지 시스템을 채택, 사용하도록 되어있다. PAS2의 경우는 인구밀집이 심하여 생산리드타임이 길거나 특정시간대에 많은 고객이 집중되는 매장에서 이용하며 그렇지 않은 매장들은 JIT방식을 이용하도록 되어 있다.

태그 시간 생산, 경우 롯데리아, 작업 패티, 드레싱 공정, 작업자 생산시간

자료평가

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필요했던 부분이 다 있어서 넘 좋았습니다 감사합니다^^
interne*** (2014.05.19 11:01:36)

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