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소개글

[식사요법] 당뇨병 식단에 대한 자료입니다.

목차

1. 당뇨병 및 식이 원칙

2. 당뇨병에 관한 식품

3. 표준체중

4. 1일 총 필요량 및 영양량 결정

5. 식품교환단위수 결정

6. 끼니별 배분

7. 식단 작성 및 영양소량 계산

8. 식품구입량

9. 만드는 법

10. 고찰

11. 참고문헌


본문내용

1. 당뇨병 및 식이원칙
(1) 당뇨병의 원인
당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 인슐린의 작용 및 기능이 충분히 이루어지지 않을 때 나타나는 질병으로서 글리코겐, 지질 단백질의 과도한 분해로 혈중 글루코스의 농도가 비정상적 증가하여 당뇨 및 케톤뇨를 배출시키게 된다. 이 때, 과다한 수분과 전해질 상실이 있게 되어 혈액의 농축恥箚?함께 순환기 및 신장 등에 심각한 장애가 초래함으로써 발생하게 되는 질병이다.
당뇨병 발생의 원인을 세부적으로 열거해 보면 아래와 같다.
1) 호르몬 분비 및 기능을 조절하는 내분비기관의 이상
2) 대사 체계의 비정상 및 유전적 요인
3) 만성염증, 암 외과적 제거 등에 의한 췌장의 구조적, 기능적 이상
4) 이뇨제, 신경안정제 등의 과다한 복용에 의한 이상
5) 활동 부족, 과도한 영양섭취 등에 의한 비만
6) 순환계 및 신장기능의 비정상
7) 임신 및 기타
(2) 당뇨병의 분류
당뇨병은 형태에 따라 여러 가지로 분류할 수 있으며, 세계보건기구에서는 인슐린 의존형 당뇨병과 인슐린 비의존형 당뇨병으로 분류하고 있다.
1) 인슐린 의존형 당뇨병
인슐린 의존형 당뇨병이란 태어날 때부터 인슐린을 만들어내는 랑게르한스섬의 기능에 결함이 있어 발생하는 것으로 유전적 소질에 기인한다.
성인에게도 가끔씩 발생하지만 대부분 20세 이하의 어린 연령에서 주로 발병하는 것으로 주요 원인은 유전적 원인, 정신적 및 육체적 스트레스, 바이러스, 자가 면역 이상 등이며, 인슐린 의존형 당뇨병의 특징은 다음과 같다.
(가) 일반적으로 병세의 악화가 빠른 급성이다.
(나) 마른 편의 어린이에게 유병률이 높다
(다) 당뇨병성 혼수를 잘 일으킨다.
(라) 특별한 원인도 없는데 혈당값 또는 뇨당량이 격심하게 동요한다.
(마) 합병증으로 신경질환을 일으키기 쉽다.
(바) 먹는 약을 중심으로 하는 약물요법은 별로 효험이 없다.
(사) 치료과정에서 인슐린 주사를 이용하는 인슐린 요법이 주효하다.
2) 인슐린 비의존형 당뇨병
인슐린 비의존형 당뇨병이란 연령의 증가나 신체의 비만증세로 인해 인슐린이 부족하게 되거나, 그 이용능력의 감퇴로 인해 발생된 당뇨병을 말한다. 유전적 소인을 가진 사람이 비만증, 운동부족, 정신적, 육체적 스트레스, 임신, 외상 등으로 인해 체내 당 대사를 나쁘게 하는 조건에 처하게 될 때 당뇨병에 걸리게 되는 경우와 유전적 요인이 없어도 나이가 들어감에 따라 신체의 여러 기관들이 노화함으로써 혈당의 조절기능이 떨어져 당뇨병이 발생하는 경우, 즉 환경적인 요인으로 인해 당뇨병이 발생하게 되는 것을 말한다.
우리 나라의 전체 당뇨병 환자 중 90%가 인슐린 비의존형으로 파악하고 있으며, 그 특징은 다음과 같다.
(가) 대개 40세 이후에 발병하며, 만성으로 병세의 진행이 완만하다.
(나) 비만증이 있는 사람에게 잘 걸린다.
(다) 먹는 약을 주로 하는 경구투약치료법이 효과 있는 경우가 많다.
(라) 병세가 만성이기 때문에 일반적으로 인슐린 주사는 필요하지 않을 때가 많다.
(마) 케톤산혈증이 일어나는 일이 거의 없어 인슐린 주사가 필수적인 것은 아니지만 혈당 조절을 위해 인슐린 주사를 이용해야 하는 경우도 있다.
(바) 비교적 혈당과 요당의 변동폭이 크지 않다.
(사) 합병증으로 당뇨병성 망막증을 일으키는 경우가 많다.

참고문헌

식사요법. 교문사. 모수외 7인. 2004
식품교환표. 대한영양사협회. 김정남. 1995

태그 당뇨병, 식단, 당뇨병식단

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