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fileicon[외식 지식 경영] 외식업체에 대한 지식경영-멘토리즘 적용 제안

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소개글

[외식 지식 경영] 외식업체에 대한 지식경영-멘토리즘 적용 제안에 대한 자료입니다.

하고 싶은 말

직접 현업에 있으면서 겪고 느낀 지식경영-멘토리즘의 필요성과 함께 외식전문 업체에 대해서 이러한 경영시스템을 도입하도록 제안하는
내용으로 구성되어있음

목차

목 차

I. 사업 운영 전반
경영이념, 경영목표, CONCEPT, 매장운영전략
II. 지식 경영 전반
지식경영시스템 DIAGRAM
지식경영의 단계별 추진사항
지식경영의 운영요소
지식경영의 사례(놀부)
III. 전사 업무 개념도 & 부문별 기대효과
IV. 향후 VISION 제시

본문내용

2. 지식 경영의 단계별 추진사항1단계, 지식경영 분위기를 마련한다.   지식경영의 도입에 있어 가장 중요한 요건은 바로 조직의 분위기이다. 즉, 지식공유 문화나 학습에 대한 조직원들의 관심과 역량을 파악하고, 그에 알맞은 추진계획을 세우는 단계이다. 지식경영의 도입기에서 전반적인 분위기나 기업문화에 가장 큰 관심을 가지고 지식경영의 필요성과 지식경영의 목표와 비전을 인지시키기 위한 노력을 기울여 한다. 2단계, 조직을 변화시킨다.   급변하는 환경과 고객의 욕구에 적절히 대응하기 위해서는 능동적인 조직으로의 변화가 선행되어야 한다. 이러한 바탕위에서 지식경영이 추진되어야 지속적인 발전이 이루어 질 수 있다. 조직의 변화를 위해서 사내 지식경영 워크샵을 시작으로 각종 사내교육, 외부초청특강, 토론회 등의 과정을 통해 서서히 마인드 변화를 시도했다. 3단계, 직원 역량을 개발시킨다.   기업 핵심역량의 80%는 암묵지로 형성되어 있으며, 이는 곧 인적자원인 사람을 의미한다. 이러한 우수인재를 지속적으로 개발하고 발굴해 냄으로서 조직의 수준을 높여나가야 한다. 그래서 직원이 핵심 역량 강화를 위해, 각 업무를 분석하고 지식맵의 도출 및 핵심지식의 정의를 통해 직원이 스스로 전문가가 되도록 지원한다.

참고문헌

(주)놀부 외식경영 논문자료
멘토리즘, 지식경영 관련 전공서 외 다수

태그 외식경영, 지식경영, 멘토리즘

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