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fileicon[성인학습 프로그램개발] 생선회 전문가 과정 교육

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2007.06.27 / 2007.06.28
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소개글

[성인학습 프로그램개발] 생선회 전문가 과정 교육에 대한 자료입니다.

목차

* 1단계 : 프로그램 기획
Ⅰ-1. 프로그램 개발 필요성 확인과 아이디어 창출.
Ⅰ-2. 프로그램 환경 분석 및 잠재고객의 분석.
Ⅰ-3. 학습요구 및 필요 분석과 우선순위 결정.
Ⅰ-4. 학습 목적, 목표 진술

* 2단계 : 프로그램 설계
Ⅱ-1. 교과과정 편성 내용
Ⅱ-2. 프로그램 내용 및 교수방법
Ⅱ-3. 자원 배분
Ⅱ-4. 기타(프로그램 추진 방법)

* 3단계 : 프로그램 마케팅
Ⅲ-1. 프로그램 예산 수립 및 재원 확보
Ⅲ-2. 프로그램 마케팅 자료 제작

* 4단계 : 프로그램 실행

* 5단계 : 프로그램 평가
1. 평가 목적
2. 평가 방법.
3. 평가 내용.

☆ RAMP 2FAME 원리의 적용

본문내용

* 1단계 : 프로그램 기획

Ⅰ-1. 프로그램 개발 필요성 확인과 아이디어 창출.
1. 조직 선정 : 홍익대학교 평생교육원.
2. 프로그램 주제 및 제목
: 생선회 전문가 과정 교육 - ‘팔딱 팔딱 숨쉬는 생선의 참맛!’
3. 프로그램의 필요성
⇒ <본 교육프로그램에 대한 시장성 및 대상 수요자 >
- 국내 생선회 관련 업소: 8~9만 여개
- 산업 규모: 약 5조원
- 웰빙(Well-being) 시대
생선회가 몸에 좋다는 인식이 퍼지면서, 전국적으로 9만여 횟집이 영업 중.
매년 생선회 소비가 증가하고 있으며, 우리나라 외식업에서 중요한 위치를 점하고 있음
- 지금까지 ‘생선회’에 대한 이론적인 연구가 활성화되지 못했음.
그동안, 생선회에 대한 연구부족으로 관련 교육 프로그램들이 마련되지 못한 실정이었으 나, 최근 그 연구가 활발해 지면서 생선회에 대한 각종 연구와 이론들이 소개되고 있음
- 전국적으로 생선회 관련한 체계적인 교육 프로그램 마련 미흡했음.
생선회 관련 분야를 체계적으로 교육시키는 정규 교육 기관이 전무하므로, 경험에만 의존 하는 생선회 조리사들이 우리나라 생선회 식문화를 주도해가고 있어서, 우리나라 생선회 식문화는 20-30년 전이나 큰 차이가 없을 뿐 아니라, 생선회 식문화가 왜곡된 방향으로 발전되고 있는 것이 현실.

태그 생선회 교육, 원리 프로그램, 참여학습 홍익대학교, 대학교 전문가, 대양수산 요구조사

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