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fileicon[경영학] 외식프렌차이즈의 현황과 발전과제 -패밀리레스토랑 분석을 중심으로

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소개글

[경영학] 외식프렌차이즈의 현황과 발전과제 -패밀리레스토랑 분석을 중심으로에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
1) 한국 외식산업의 발전과 현황
2) 프랜차이즈사업의 정의와 장점
3) 국내 프랜차이즈의 현황과 전망


Ⅱ. 본론 (패밀리 레스토랑에 대한 고찰)
1) 패밀리 레스토랑의 개념 및 유형
2) 우리나라의 패밀리 레스토랑의 현황
3) 무너져 내리고 있는 아성
4) 떠오르는 별들
5) 현 외식산업의 문제점


Ⅲ. 결론
☀ 과연 먹는 게 남는 장사인가?


※참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
외식산업이란 과거의 요식업, 음식점업과는 달리 식품 또는 원부자재를 중앙 공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고, 시스템의 도입으로 간소화를 기하고 메뉴의 통일, 대규모의 프랜차이즈화 등을 특징으로 한 식품서비스산업을 말한다. 여기에서는 한국의 외식산업과 외식프랜차이즈 산업 중 패밀리 레스토랑에 대해서 알아보고자 한다.

1) 한국 외식산업의 발전과 현황
한국 외식산업의 발전은 패스트푸드가 도입되면서 본격 산업화의 기반을 다지기 시작하였다. 지금 프랜차이즈산업은 ‘21세기 유통시스템의 핵’으로 부상하고 있다. 산업자원부 자료에 의하면 현재 한국의 프랜차이즈산업은 전체 소매유통의 10%를 점유할 뿐 아니라, 연평균 10% 이상의 고도성장을 지속해 오고 있다. 프랜차이즈시장 또한 2001년 기준으로 약 40조 원의 매출을 기록하는 등 앞으로 계속적인 발전이 예상되는 산업분야임을 알 수 있다. 특히 IMF 이후 산업전반에 걸친 대내외적 여건변화에도 불구하고 프랜차이즈산업을 중심으로 한 서비스산업은 높은 신장률을 지속해 온 좋은 예로 받아들여지고 있다. 2002년 4/4분기 이후에는 서비스산업이

참고문헌

-한국프랜차이즈협회, {「프랜차이즈」 경영원론}, 산업자원부, 2004
-보건복지부, [외식산업중장기발전방안], 보건 의료기술 연구 개발사업 최종보고서
-이유환, [우리나라 패밀리 레스토랑 운영의 문제점과 개선방안에 관한 연구], 용인대: 석사논문, 2002
-월간식당 2006년 8월호

사이트
-한국외식정보 서비스아카데미 http://www.foodbank.co.kr
-한국프랜차이즈협회 http://www.ikfa.or.kr/
-통계청 http://www.nso.go.kr/
-네이버 블로그 http://blog.naver.com/uk0111/70000243635

태그 패밀리 레스토랑, 외식 프랜차이즈, 서비스 고객, 산업 외식업, 마케팅 외식산업

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