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소개글

[서비스,호텔서비스매너,치즈의 역사와종류] 치즈의 종류에 대한 자료입니다.

목차

1. 치즈란?
치즈의 역사
치즈의 정의
2. 치즈의 종류
SOFT CHEESE
SEMI-HARD CHEESE
HAND CHEESE
3. 느낀점 및` 참고자료

본문내용

치즈의 역사
아라비아 민화(民話)에 아라비아 상인이 양의 위로
만든 물 주머니에 우유를 넣어 여행을 하는 동안
태양열로 따뜻해진 우유가 응유 효소의 작용으로
굳어져 치즈가 처음으로 만들어졌다고 하는
이야기가 있다. 역사적으로는 BC 3500년 무렵
메소포타미아 지방에서 젖소사육·착유(搾乳)·유가공(乳加工)을
하였음을 나타내는 석판(石版)이 발견되었고,BC 4000∼BC 2000년에
이집트·인도·중앙아시아 지방에서도 치즈 등이 제조되었다고
한다. 이것이 터키를 거쳐 그리스에 전해져 오딧세이》에도 치즈가
기록되어 있음을 볼 수 있다.그 뒤 이탈리아반도에서 유럽 각국으로
퍼져 각국에 독자적인 치즈가 많이 만들어지게 되었다.

참고문헌

http://rehigher.com.ne.kr/cheese.htm
http://france.co.kr/cuisine/5-23fribourg.htm
http://www.france-gourmet.fr/Cheese/CamembertDeNormandie.html
http://www.answers.com/topic/emmental-cheese
http://211.241.40.60/~sh031118/cheesekindmain.htm

태그 치즈의 역사, 서비스예절, 치즈의 종류

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