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소개글

[한국음식] 한국의 식생활에 대한 자료입니다.

목차

1. 식생활문화의 배경
2. 한국 식생활 문화사
3. 한국음식의 특징
4. 한국의 곡물 음식
5. 한국의 발효 음식
6. 절식과 시식
7. 통과의례음식과 상차림
8. 향토음식
9. 식사예절

본문내용

제 1 장 한 국

1. 식생활문화의 배경
- 농경지와 산이 있고 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국
- 북부와 동부 : 높은 산맥이 많아 주로 밭농사
- 남부와 서부 : 낮은 평지로 되어 있어 쌀농사
- 기후 : 냉온대 기후
한대성 기후와 열대성 기후의 이중성격.
겨울은 한랭건조하고, 여름에는 30℃를 넘는 고온 다습한 기후
북쪽 지방은 아한대 기후, 남쪽 지방은 온대 기후
연간 강수량이 적은 대륙성 기후
춘하추동 사계절의 구별이 뚜렷
- 연평균 기온 : 10~14℃ 정도
- 연평균 강수량 : 960㎜(남한 만으로는 1,150㎜)

2. 한국 식생활 문화사
① 선사시대(구석기․신석기 시대) : 자연식품 채취 시대
② 부족국가시대(삼국정립 이전시대) : 벼의 재배와 주부식 분리 시대
③ 삼국시대(고구려, 백제, 신라 정립시대) : 식생활의 계층화 시대
④ 통일신라시대(7세기 중반~10세기 초반) : 식생활 체제의 정착시대
⑤ 고려시대(10세기 중반~14세기) : 식생활 변천시대
⑥ 조선전기시대(15~16세기) : 한식의 발달시대
⑦ 조선후기시대(17~19세기) : 한식의 완성시대
⑧ 개화시대(19세기 중반~19세기 후반) : 식생활의 다양화 시대
⑨ 일제시대(20세기 초반~20세기 중반) : 식생활의 궁핍화 시대
⑩ 현대(20세기 중반~20세기 후반) : 합리적인 식생활의 모색시대

태그 한국, 음식, 식생활, 전통음식

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