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fileicon[식품가공] 효소를 이용한 식품가공

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2007.06.09 / 2007.06.10
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소개글

[식품가공] 효소를 이용한 식품가공에 대한 자료입니다.

목차

1.효 소-----------------1
2.효소의 이용-----------------3

본문내용

1. 효소란
-효소의 성질
-효소의 특이성
-효소의 작용에 영향을 미치는 인자
-효소의 종류
-효소를 이용하는 장점

2. 효소의 종류와 이용(식품관련 효소의 종류와 이용)
1) 효소의 종류
2) 효소의 이용

태그 식품가공, 가공, 효소, 식품

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