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소개글

[식품기사 작업형] 식품기사 작업형에 대한 자료입니다.

목차

*과산화물가(peroxide value)측정
* 0.1N-NaOH제조 및 산. 알카리 적정.
*수분정량(상압가열 건조법)
*조지방정량(Rose-Gottlieb법)
*조회분정량(직접회화법)

본문내용

*과산화물가(peroxide value)측정
학습목표 : 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수

* 0.1N-NaOH제조 및 산. 알카리 적정.

1. 알칼리 용액의 조제 및 적정
가. 0.1N -NaOH(수산화나트륨)용액조제 작업(3점)
*수분정량(상압가열 건조법)

학습목표 : 시료를 물의 비점보다 약간높은 온도인 105℃에서 상압건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법.

태그 식품기사 작업형, 작업형, 식품기사

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