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fileicon[전통음식떡] 떡의 역사

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소개글

[전통음식떡] 떡의 역사에 대한 자료입니다.

목차

목차
Ⅰ 떡의 어원
Ⅱ 떡의 유래와 역사
1) 상고시대
2) 삼국 및 통일신라 시대
3) 고려시대
4) 조선시대
5) 근대이후
Ⅲ 떡 문화의 특징
1. 떡이 갖는 의미
2. 절기에 따른 떡의 쓰임새
Ⅳ 떡의종류
1. 찌는 떡
2. 치는 떡
3. 빚는 떡
4. 지지는 떡
Ⅴ 떡 만드는 순서
Ⅵ 떡의 대중화ㆍ세계화방안
Ⅶ 문헌고찰의 이유

본문내용

Ⅰ 떡의 어원
떡이란 곡식을 가루로 만들어 찌거나, 삶거나 기름으로 지져서 만든 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식이다.
떡의 어원은 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 ‘이(餌)’라 표기하였다. 밀가루가 보급된 한대 이후엔 떡을 ‘병(餠)’이라표기하였다.

참고문헌

(쉽고 재미있게 만드는) 떡ㆍ한과ㆍ음청류 [김덕희 (백산출판사)]
한국 음식대관 [강인희, 조후종외 5인 (한림출판사)]
떡이 있는 풍경 [윤숙자 (질시루)]
한국의 전통음식 [한복진외2인 (교문사)]
한국의 떡과 과줄 [강인희 (대한교과서)]

태그 , 떡의역사, 떡의 기원, 떡의의미, 떡의 쓰임새

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