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2007.04.17 / 2007.04.18
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소개글

[자연과학] 와인에 대한 자료입니다.

하고 싶은 말

에이플러스받은 레포트입니다.

본문내용

적포도주(Red) - 포도를 껍질채 발효 시킨 것으로 일반적인 알콜농도는 12∼13% 정도이며 화이트 와인과는 달리 상온(18∼20'C)에서 제맛이 난다. 스테이크와 같은 육류요리와 함께 들면 고기맛을 돋구면서 분위기를 새롭게 하여 준다.
백포도주(White) - 포도 껍질을 제거하고 포도즙만 발효시킨 것으로 알콜농도는 10∼13%정도이며 10'C정도로 반드시 차게 해서 마신다. 생선요리나 조개류, 가금류 앙트레 등과 같이 하면 더욱 좋다.

샴페인(Champain) - 포도즙만을 발효시킨 후 병속에 넣고 재발효 시켜서 가스가 포함된 발포성 포도주.
쉐리 - 제조 과정 도중에 알콜을 가미한 스페인 산으로 식전 포도주 유명.
로제 - 포도를 껍질과 발효하는 도중 껍질을 제거한 것으로 분홍빛을 띈다.
★프랑스의 와인 -
▣ 보르도(Bordeaux) 지역 - 프랑스의 대표적인 와인 생산 지역 보르도는 프랑스 남서부 전지역에 위치한다. 100,000 헥타르가 넘는 넓은 포도원들이 있으며 년간 6억 병의 포도주를 생산하는 보르도는 세계에서 가장 큰 규모로 좋은 포도주를 생산하는 곳이다.
기후와 토양: 보르도


태그 와인, 샴페인, 보르도, 포도주

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