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2007.04.04 / 2007.04.05
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소개글

마케팅 조사 - 팜스팜스를 다녀와서에 대한 자료입니다.

하고 싶은 말

부페식 레스토랑인 팜스팜스를 다녀와서 쓴 마케팅 보고서입니다. 팜스팜스의 전체적인 분위기와 마케팅 경영기법에 대해 적었습니다....참고하셔서 좋은 점수 받으세여~~~~^^

본문내용

** 마케팅 조사 - 팜스팜스를 다녀와서

....................팜스팜스는 건강웰빙뷔페라고 타이틀을 걸어놓은 곳이어서 기대를 하게 되었다.
입구에 들어서면서부터 겉의 간판과 외관보다 훨씬 넓고 고급스러웠다.
주상복합건물 지하여서 계단으로 내려가 보니 입구에 정자와 여러 나무들을 심어놓아 자연을 느낄 수 있게 해주었고 겨울에 추운 날씨를 감안하여 온풍기를 틀어놓아 몸을 녹일 수 있도록 되어있었다.
안내데스크와 입구에 서있는 종업원들은 깔끔한 인상을 심어주었으며 홀에 테이블과 여러 식사류가 준비되어 있었고 우리와 같은 단체손님을 위한 룸을 준비해 두어 안내를 해주었다.
인원수를 세는 방법은 예전부터 써오던 여느 뷔페와 같이 숫자 스티커를 붙여주었는데 고급스러운 뷔페의 분위기와 상이했다. 숫자스티커를 몸에 붙이고 돌아다녀야 했고 또 접착력이 좋지 않아 잘 떨어졌다.
식사류는 중국요리 한식 일식 양식 모두 구비되어 있었는데 메인은 일식인 초밥과 스시였다. 여러 주방장들이 직접 압에서 초밥을 만들어 놓아 신선하다는 느낌을 주었다. 그러나 맛은 생각했던 것 보다 좋진 않았다. 스시종류가 좀 질긴편이었고, 참치류는 모두 꽁꽁 얼은 냉동이어서 육질이 좋지 못했다. 그와 더불어 그 옆에는 일식 튀김과 립이 준비되어 있었는데 립의 단가가 높아서였을까? 너무 소량씩만 내어놓아 5번의 헛 걸음만에 한입 맛볼 수 있었다.
뷔페에 립이 나오기 힘들다는 것 때문에 인기는 좋았지만 맛은 상당히 느끼하였다. 그 외에 눈에 띈 것은 새싹뷔페! 여러 가지 새싹류와 드레싱을 준비해 놓아서 그냥 보통 뷔페들의 평범한 양배추, 옥수수 콘, 오이, 고구마샐러드와 같은 샐러드바와 차별화를 두었다. 중식류를 소량씩 모두 담아 맛을 보니 중화 요리집에서 값비싼 요리들이 줄줄이 있었지만 고기에서 냄새가 나거나 너무 느끼하여 맛은 별로 좋지 않았다. 무엇보다도 적온으로 맛추어 놓지 않아 모든 음식들이 차가워서 느끼한 맛을 더했다.
한식은 모두 조금 짰지만 맛과 정갈함은 괜찮았다.
양식은 스파게티와 스테이크가 있었는데 메로 스테이크가..............

태그 마케팅 시장 조사, 마케팅 조사, 시장 조사, 팜스팜스, 부페식 레스토랑

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