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소개글

[한국전통음식] 경기도 지방의 음식 문화에 대한 자료입니다.

목차

1. <향토음식이란?>

2. <경기도 향토 음식의 특징 >

① [경기도의 자연환경]
② [경기도의 지역적 특성]
③ [특산물]

3. <경기도 지역의 음식>

① [주식]
② [떡 & 과정]
③ [부식]
④ [음청류]


4. < 준비한 음식에 대한 설명 >

5. <조리 과정>

6. <자료의 출처>

본문내용

1. <향토음식이란?>

-어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다.
-그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 토문화의 격조를 대변한다
-체험적 합리성이 깊어 그 지역의 생산물과 역사적 경험과 기후에 따른 저장방법이 달리 형성된다.

우리는 옛부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에 기여하며 경제적으로 여겨 몸과 땅이 하나라는 '身土不二'의 원칙으로 생활하여 향토적 음식문화를 형성하여 왔다.

한반도는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서 산물도 서로 다르다. 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다.

지금은 남북이 분단되어 있는 실정이지만 조선시대의 행정 구분을 보면 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도, 황해도로, 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도로 남부 지방은 경상도와 전라도로 나누었다. 당시는 교통이 발달하지 않아서 각 지방 산물의 유통 범위가 좁았다. 그래서 지방마다 소박하면서도 독특한 음식이 생겨날 수 있었다.

2. <경기도 향토 음식의 특징 >

① [경기도의 자연환경]

경기도는 동쪽은 차령산맥의 끝부분이 동쪽과 남쪽에 뻗어있어 산간지방과 연결되어 산촌의 성격을 띄며 밭농사가 활발하고, 서쪽은 해안 지대와 닿아 있어 해산물이 풍부하다. 또한 북한강과 남한강이 서해안으로 흘러들면서 경기, 김포, 평택 등 기름진 평야를 이루고 있다. 이와 같은 자연 조건하에서, 경기도에는 논농사와 밭농사가 고르게 발달하여 곡물과 채소가 풍부하고, 서해안에서 잡히는 생선과 굴•새우•조개 등이 풍부하며 한강•임진강에서는 민물고기•참게 등이 많이 나고 산간에서는 산채와 버섯 등이 고루 난다.
또한 북쪽과 남쪽의 극단적인 기후분포가 없이 온화하여 맛에서도 온화함이 주종을 이룬다.
선사시대부터 도민의 생활은 수렵 어업 농경의 풍부한 물자와 다채로운 재료에 의한 식생활로서 우리민족의 우수한 식문화를 유지하고 있다.

참고문헌

[http://cont112.edunet4u.net/%7Ehsp716/ttt.htm] – 경기도 특산품 관련 -
[http://media.paran.com/scartoon : 파란 카툰 [식객 : 오미자 화채편]
[다음 백과사전] – 각종 음식의 용어 설명 -
[네이버 이미지 검색] – 각종 음식의 사진 -
[구글 이미지 검색] – 각종 음식의 사진 -
[Http://www.gazaga.com/food/season/summer/cool02.html] – 콩국수 설명 -

-지방단체 최초의 경기도 슬로우 푸드 마을 조성 사례
[http://blog.naver.com/leegs386?Redirect=Log&logNo=130007907623]

-경기도의 전통음식에 대한 전반적인 소개-

[http://www2.rda.go.kr/food/korean/08_sitemap/sitemap_main.htm]
[http://www.visitkorea.or.kr/cc/mg/ccmg_hv0.jsp]
[http://www.kcf.or.kr/webzine/webzine_view.asp?idx=147&ho_number=27&category=2]
[http://www.jinyoung.co.kr/dangam/jin-21-6.htm]

태그 경기도 오미자, 멥쌀곁 음식, 개성 지방, 경기 조랭 곁

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