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fileicon[호텔경영] 조선호텔 외식사업과 베이커리

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소개글

[호텔경영] 조선호텔 외식사업과 베이커리에 대한 자료입니다.

목차


-목차-
(1)서론
선전동기
조선호텔 소개
외식사업부 소개

(2)본론
비즈바즈
베이커리
그 외 기타 사업부
성공요인

(3)결론
외식사업부의 미래전망
문제점 및 해결방안

본문내용


서론
선전동기?
조선호텔은 우리나라 최초의 서양식 호텔로, 1914년 서울의 중심부 소공동에 신축되었고, '최초의 아이스크림', '최초의 엘리베이터', '최초의 댄스파티' 등 한국 서구문화의 근원지로서 뿐만 아니라 숱한 '한국 최초'의 신화를 남기며 일제시대로부터 근대, 현대에 이르기 까지 한국의 정치, 경제, 문화의 중심지가 되어 왔다.
그러나 호텔 내부의 고객은 한정되어 있기 때문에, 호텔의 잠재고객들에게 호텔의 이미지를 알려 고객으로 만드는 것이다. 이를 위해서 조선호텔은 호텔의 브랜드 파워를 높이는 수단으로 외식사업을 시작하게 되었다.
조선호텔은 최근3년간 전국 특1급 호텔 중 1위의 매출액을 자랑하고 있으며, 그 주요원인은 외식사업에서 얻어지는 이익이 이미 호텔사업을 넘어서는 것에서도 기인하고 있다. 이처럼 조선호텔의 호텔산업은 아주 성공적인 것으로 알수 있다.
선호텔 외식사업과 베이커리를 연구함으로써 호텔경영에 대한 이해를 넓히며, 그 성공요인을 알아보고자 한다.

조선호텔이란?
한국 최초의 근대식 호텔로서, 일제강점기인 1914년 10월 10일 조선철도국에 의해 설립되었다. 설립 당시는 일본식 명칭인 '조선 호테루'였으며, 이후 이승만에 의해 지금의 이름으로 개칭되었다. 1967년 법인으로 전환되었고 1979년 미국 웨스틴(Westin)호텔그룹의 투자관계에 의해 웨스틴조선호텔로 이름이 바뀌었으며, 1995년 신세계가 웨스틴체인의 지분을 완전히 인수하였다.

참고문헌

조선호텔 베이커리 사업부의 성공비결 박상용 | emars | 2005
웨스틴 조선호텔http://www.echosunhotel.com/ 
월간호텔&레스토랑http://www.hotelrestaurant.co.kr/
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태그 호텔 조선호텔, 조선 외식사업부, 외식 사업부, 베이커리 고객, 사업 서비스

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