레포트샵

[서양조리이론] 이탈리아 파스타

레포트 > 자연계열 > 자료상세보기 (자료번호:157373)

구매가격
1,700원 할인쿠폰1,530원
등록/수정
2007.03.06 / 2007.03.07
파일형식
fileiconhwp(아래아한글2002)
페이지수
16페이지
자료평가
est1est2est3est4est5(평가 1건)
  • 다운로드
  • 장바구니 담기

이전

  • 1서양조리이론  이탈리아 파스타1
  • 2서양조리이론  이탈리아 파스타2
  • 3서양조리이론  이탈리아 파스타3
  • 4서양조리이론  이탈리아 파스타4
  • 5서양조리이론  이탈리아 파스타5
  • 6서양조리이론  이탈리아 파스타6
  • 7서양조리이론  이탈리아 파스타7
  • 8서양조리이론  이탈리아 파스타8
  • 9서양조리이론  이탈리아 파스타9
  • 10서양조리이론  이탈리아 파스타10
  • 11서양조리이론  이탈리아 파스타11
  • 12서양조리이론  이탈리아 파스타12
  • 13서양조리이론  이탈리아 파스타13
  • 14서양조리이론  이탈리아 파스타14
  • 15서양조리이론  이탈리아 파스타15
  • 16서양조리이론  이탈리아 파스타16

다음

닫기

이전큰이미지 다음큰이미지
  • 최대 100페이지까지 확대보기 서비스를 제공합니다.
신규가입 200원 적립! + 10% 할인쿠폰 3장지급! banner구매자료를 평가하면 현금처럼 3%지급!

목차

1.장화 모양 나라, 이탈리아의 다채로운 맛

2.파스타의 정의

3.파스타의 역사

4.건조파스타의 등장

5.파스타의 발전

6.여러가지 파스타

7.파스타 알아두기

8.소스로 보는 파스타

9.이 외의 다양한 파스타 요리들

10.Tip! Tip! Tip!

본문내용

이탈리아 요리하면 가장 먼저 떠오르는 파스타. 파스타는 이탈리아 식사에서 밀가루 반죽으로 만든 음식의 총칭으로 풀코스 중 두 번째 단계인 프리모피아또에 해당하는 음식이다. 우리가 흔히 스파게티라고 부르는 음식도 대표적인 파스타의 일종이다.

장화 모양 나라, 이탈리아의 다채로운 맛
이탈리아는 지중해 세계의 중심에 있어 예로부터 여러 문화가 건너와 융합한 곳이었다. 그로 인해 여러 나라의 음식 문화가 이탈리아 토착 요리와 합성되고 지역마다 특색을 가미하여 다양하고 독특한 음식문화를 발달시키게 되었다. 남북으로 뻗은 장화형의 반도인 이탈리아는 남부와 북부 지방의 기후와 풍토, 사람들의 기질에서도 큰 차이가 있다. 일반적으로 북쪽 지방은 버터와 쌀, 남쪽 지방은 올리브오일과 파스타를 이용한 요리가 많다.
이탈리아 중부의 요리는 맛이 진하고 감칠맛이 강한 소스를 많이 이용한다. 대표적인 도시로는 피렌체와 로마가 있는데 로마의 경우 우리에게 익숙한 카르보나라 파스타가, 피렌체는 티본스테이크가 대표적인 메뉴이다. 피렌체가 있는 토스카나 지방은 올리브와 포도 재배로 유명하고 다양한 요리로도 유명한 곳이다. 알프스에 인접한 이탈리아 북부는 버터나 치즈, 햄 등을 이용한 영양이 풍부한 메뉴를 다양하게 맛볼 수 있으며, 소스도 주로 버터를 사용한 크림소스가 사용된다. 우리에게 친숙한 볼로네제(미트소스)는 북부지방인 볼로냐의 명물이기도 하다.
이탈리아 남부는 북부 지방에 비해 경제적으로 낙후되어 있지만 풍요로운 자연 조건을 배경으로 음식 문화는 어느 지역보다 발달되어 있다. 특히 가난하기 때문에 즐겨 먹었다는 파스타와 피자를 비롯한 밀가루 음식이 발전했다 이탈리아 요리의 대표적인 재료인 토마토가 풍부한 곳이 남부 캄파니아 지방이고 이 토마토로 만든 소스가 들어간 파스타나 피자가 발달한 곳도 남부의 대표적인 도시 나폴리이다. 시칠리아 섬은 올리브와 포도 재배가 활발하고 어업도 성행해 식재료가 풍부한 곳으로 특히 지중해의 요충지로 이 섬을 통해 파스타와 와인, 설탕 등의 식재료 등이 전해져 이탈리아 요리의 고향이라고 불리기도 한다.

태그 파스타 소스, 이탈리아 파스, 스파게티 토마토, 올리브 올리브오일, 파스타의 마늘

도움말

이 문서는 한글워디안, 한글2002 이상의 버전에서만 확인하실 수 있습니다.
구매에 참고하시기 바랍니다.

자료평가

자료평가0자료평가0자료평가0자료평가0자료평가0
좋은자료감사합니다^^
qui*** (2010.05.19 11:24:11)

오늘 본 자료

  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • img

    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하 며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객 센터에 신고해 주시기 바랍니다.